鸡胸脯肉和蔬菜怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:59
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-27 04:09
食材
主料
鸡脯肉
1个
豌豆
100克
荸荠
100克
辅料
生姜
1个
胡椒粉
1勺
鸡精
1勺
盐
1勺
油
2勺
老抽
1勺
淀粉
2勺
红朝天椒
3个
步骤
1.将豌豆剥出豆米、荸荠削皮、鸡脯肉洗净、朝天椒去籽、生姜去皮备用。
2.豌豆用清水洗净，放入烧开的水中煮至6成熟捞起。我买的是圆身的豌豆【又称蜜糖豆或蜜豆】；入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳。一直习惯买带壳的豌豆，可以保存的时间长一些。豌豆剥好；放入热水中焯烫，豌豆不是特别容易熟。
3.鸡脯肉片薄，改刀切成比豌豆稍大一点的小丁。
4.荸荠削皮切成和鸡脯肉大小相等的小丁待用。豌豆已经焯好水了。红朝天椒切成丁；全部准备就绪。
5.往鸡脯肉里加入淀粉2勺。
6.加进1勺生抽提味，将鸡脯肉和淀粉拌均匀。
7.电磁炉上置锅；倒进2勺油烧至6成热，汇进鸡脯肉。
8.随着油温的升起，鸡脯肉也熟了。炒至5成熟起锅，不要太老了。
9.净锅放入新油，倒进红朝天椒丁翻炒一会儿。至3成熟。
10.汇入荸荠丁炒至5成熟关火。
11.将焯好水的豌豆倒入锅中。
12.最后倒进已经炒的半熟的鸡脯肉至锅中；稍微翻炒一会儿关火。
13.加进调味料BOSS盐~加入水淀粉勾芡。
14.将1勺胡椒粉撒进锅中即可。豌豆味甘、性平。调料不需要太多，多了反而掩盖了豌豆原有的香甜。
小贴士
1.荸荠、鸡脯肉、豌豆、朝天椒在之前都只能炒至半熟，最后汇入到一起时，才恰到好处。
2.调料不需要太多，多了反而掩盖了豌豆原有的香甜。
热心网友
时间：2023-09-27 04:09
鸡胸肉炒蔬菜的做法
热锅冷油 葱姜蒜下锅爆香
放入鸡胸脯翻炒
加入十三香，酱油，料酒 翻炒
加入青椒 胡萝卜片 翻炒
加点水…尝味
炒熟后出锅
热心网友
时间：2023-09-27 04:10
可以做凉拌的沙拉、。
