野鸡用什么来炖汤
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:59
共9个回答
懂视网
时间：2022-05-23 18:18
野鸡是我们日常生活中不为常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些野鸡放在家中准备食用。然而一些朋友在处理野鸡的时候，发现自己不知道如何煲野鸡汤，不处理好的野鸡相当于浪费了这大好的食材，从而导致野鸡的原本味道无法体现出来。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何煲野鸡汤的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下煲野鸡汤的步骤吧。
第一步：
把野鸡剁小块洗净后焯水，捞出后再次冲洗干净。
第二步：
木耳去根洗净以及葱切段，姜切大片。
第三步：
炒锅放少许食用油烧热至六成熟，放入鸡块开中火炒几分钟，放入葱姜以及料酒炒片刻。
第四步：
加入没过鸡块的水以及八角大火烧开。转移汤锅后中小火炖约两小时左右，直到鸡块烂后再加入木耳和盐再炖二十分钟。
第五步：
最后出锅前5分钟加入枸杞即可。
看了我的方法，现在你学会如何煲野鸡汤了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何煲野鸡汤。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是野鸡肉的钙磷铁含量较高，并且富含蛋白质以及氨基酸，对贫血患者和体质虚弱的人是很好的食疗补品。以上就是煲野鸡汤的步骤。
热心网友
时间：2022-05-23 15:26
一、野鸡用首乌煲汤更有营养。
二、野鸡，又名山鸡、雉鸡，分布于山丘和岗地中，但是现在食用的野鸡也都是人工饲养的为主。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，脂肪含量远远低于家养鸡。
三、首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色，延寿命。
四、野鸡首乌煲汤的做法：
1、将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血水。
2、将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味精，白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时，出锅即可食用。
热心网友
时间：2022-05-23 16:44
野鸡汤是一道美食，主要食材是 野鸡一只。其味道鲜美、营养丰富。
中文名
野鸡汤
主要食材
主料： 野鸡一只
配料： 八角 葱 姜 红枣 枸杞 淮山适量
辅料： 盐 料酒适量
分类
家常菜
3.切块（本来没打算切块的，但听说野鸡很不好煮熟，就临时决定切块）然后焯一下水
4.焯的鸡块加入2个大料，葱 姜，料酒 腌制一下。家里正好有红枣，枸杞，淮山就放了些，增加味道和营养
5.把腌好鸡肉 葱姜还有2个大料 配料等 全部放入锅中，加水（水一定要多加，中途不能加水) 小火慢炖3个小时。加盐
野鸡羹是一道以野鸡为主要食材制作的美食。
中文名
野鸡羹
药物组成
野鸡1只（挦净）
处方来源
《饮膳正要》卷二
方剂主治
消渴，口干，小便频数
快速
导航
历史由来
营养价值
野鸡羹
【用法用量】入五味如常法，作一羹。食之。
历史由来
野鸡羹亦称天下第一羹。此菜出自烹饪始祖彭祖之手，距今已有四千多年的历史。彭祖为帝尧制此羹，开辟了中国烹饪之道，对后世产生了深远影响。屈原《楚辞.天问》诗句：“彭铿斟雉帝何飨，受寿永多，夫何失长”。首次将雉羹载入史册。据《扈从赐游记》记载，清朝皇帝每年“秋狝大典”都要在澹伯城殿特赐王公大臣“野鸡羹”。据《大彭烹事录》记载，雉羹被中国历代皇帝视为珍品。
营养价值
野鸡鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。
热心网友
时间：2022-05-23 18:19
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下
山鸡用首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色，延寿命。野鸡用首乌煲汤更有营养。
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
热心网友
时间：2022-05-23 20:10
养生这件事情已经成为了虽然年代不同但是都要做的一件事情，在我们的中华养生文化里养生汤是一种很好的营养补品，那么养生汤的种类很多，我们要怎样才可以找到合适的呢？今天小编给大家推荐的是野鸡养生汤的做法，很多人说不愿意吃这些动物，看来你还是不太了解它啊。
美味野鸡汤
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
美味野鸡汤的做法
原料：雌野鸡1只、木耳、枸杞、八角、葱姜、盐、料酒、植物油各适量。
1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段，姜切大片。
2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
3、加入没过鸡块的水和八角大火烧开。
4、全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
5、加入木耳和盐再炖二十分钟
6、出锅前5分钟加入枸杞。
7、一锅美味滋补的靓汤就OK了。
特别提示
1、野鸡肉比较难炖，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。
2、不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。
小编提示：
白萝卜和木耳不能一起吃：易引起皮炎。
豆角和木耳能一起吃：豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
养生除了很多的食物以外，也可以是早晨起来跑跑步，还可以去学习一点喜欢的事情，其实就是要放好自己的心态问题。
热心网友
时间：2022-05-23 22:18
腊野鸡香菇汤
主料
腊野鸡1只香菇1盘
香叶2片花椒2粒
八角2个白蔻1个
草果1个生姜2片
当归1段盐半勺
鸡精1勺水适量
香菜适量蒜苗1棵
腊野鸡香菇汤的做法步骤
1. 水烧开，放进洗干净的腊野鸡焯水，捞出沥干水分备用！
2. 香菇洗净切成块儿，焯水捞出沥干水分备用！
3. 准备好炖汤的料：香叶2片，生姜2片，八角2个，草果1个，白蔻1个，当归1段。
4. 把焯好水的香菇和步骤3中的所有的料一起放进电压力锅中！
5. 加入半勺盐和一勺鸡精，再倒入适量的水！（腊野鸡有咸味，所以要少放一点儿盐！）
6. 盖好盖子，接通电源，按“蹄筋键”即可！（腊野鸡比较难熟，要多压一会儿，才软烂入味儿！）
7. 等到电压力锅跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，放入适量的蒜苗和香菜即可食用啦！
8. 做好的腊野鸡香菇汤，味道鲜美无比，汤也想牛奶一样哦！白白的！
9. 腊野鸡已经炖的很软烂入味了，轻轻松松地就撕成块儿了！
10. 看看这个腊野鸡腿，是不是很诱人，想咬一口啊！
热心网友
时间：2022-05-24 00:43
其实很多人在生活当中除了喜欢吃土鸡以外，还比较喜欢吃眼睛，野鸡的肉质很紧实的，而且口感好营养价值也很高，再煮开后先把锅里的汤倒掉，然后再把鸡用冷水清洗一遍，这样会让鸡的味道更加鲜美，里面的异味也会祛除掉，按照步骤制作汤，做出来的味道保证是鲜美的。
鸡洗净揉捏泡出血水再换最后泡干净冷水一小时沥水备用
生姜块拍过葱洗净（可以不切稍微*）备用
足够大的锅一次性加够足量的凉水鸡放进锅里大火冷水煮开去血沫放生姜块葱料酒大火煮开锅20分钟后转小火封盖三至四个小时后就可以炖出一锅美味鸡汤
很多人喜欢把鸡煮开后的头锅汤倒掉把鸡用冷水洗净后炖二锅汤来喝其实头锅汤的滋味更鲜甜只要血污去的方法得当头锅汤的汤清味鲜更胜百倍
很多人喜欢放枸杞党参当归在鸡汤里作为滋补但是鸡汤本身的营养已经足够不用放那么多滋补的东西古人说过"虚不受补"体虚大补是大忌如果一定要放些枸杞可以在汤好之后放一些
PS：1.料酒可以放多一点大火煮开20分钟后再封盖是为了让酒的残味可以挥发
2.最好是透明的锅盖可以看到锅里的汤汁情况好控制火中间揭盖会让汤的鲜甜流失
3.炖鸡汤的过程中一定一定不要中途添水会坏了一整锅汤所以一定要在一开始加足水
4.不建议在炖汤过程中放盐盐会使鸡肉变得更紧实不宜炖烂吃起来也影响口感再者如果一次性喝不完汤天气热必须每天煮开会让汤越煮越咸所以在喝汤时盛出再放作料会更好
5.如果觉得鸡汤油开锅后用面包片轻浸在锅中然后捞出去油野鸡没有太多油脂这一点不用担心
热心网友
时间：2022-05-24 03:24
准备用料：土鸡半只，西洋参5克，枸杞子5克，大枣5颗，莲子60克，山药400克，姜1块，食盐适量，清水适量。
事先将鸡洗净斩块，备用。红枣用清水洗净表面浮尘，
莲子也用清水冲洗一下，备用。
将鸡块放入砂锅中，加入适量清水和拍碎的姜块，大火煮沸。
随着水开始沸腾，血沫渐渐浮上水面，用漏勺捞去血
血沫捞尽后，放入红枣，莲子和西洋参，
转小火，慢慢炖约1-2小时至鸡块熟软，炖鸡的时候将山药洗净去皮，切成斜片，
当鸡炖好后，放入山药片和枸杞子，炖约15分钟，直至山药熟透，加入适量食盐调味，熄火盛出。
用西洋参，再配以莲子山药，不仅可以增强体力和免疫力，还有温中理气，暖胃健脾，补气养阴的作用。
这鸡不错，确实难得。
热心网友
时间：2022-05-24 06:22
付费内容限时免费查看回答山鸡用首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色，延寿命。野鸡用首乌煲汤更有营养。
