怎么用自发粉蒸包子啊
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发布时间：2022-04-21 18:04
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热心网友
时间：2023-09-26 09:03
不算太难的，我也是刚做过两次，用自发粉，从网上看了一些就做成了 1。和面：网上搜的“边加水边搅拌，面多了加水，水多了加面” 实践：拿个大点的盆子里面放一点面，拿另外个容器，接点温水，边往面里倒，边拿筷子搅。个人感觉包包子面要软一点，看面基本都变成面疙瘩了，下手，揉成面团，揉的时候沾手，我就又往上撒点面粉。然后揉啊揉，揉啊揉，基本上面团看起来圆圆的漂亮了就停下来，这个时间不短，好像有二十分钟。往手上少倒点色拉油，再揉几下，面团看起来更光更亮了，这样就ok啦。。 2。xing面 把面团的盆放比较暖和的地方xing面，上边要盖上湿的毛巾什么的，不盖皮会干。也不能用保鲜膜，我第一用保鲜膜，xing的效果比较差，我xing了半个多小时。具体可以再google一下 3。拌馅 我做的饺子剩下的猪肉韭菜，还有一次拌的鸡蛋虾皮西葫芦 猪肉韭菜：买好的猪肉馅，最好现买肉搅，成品馅质量难以保证。肉馅放盆里，放老抽酱油，放进个鸡蛋，还有什么东东不知道了。。老公拌的馅。。。然后把韭菜放进去拌，再少放点盐。就好啦 鸡蛋虾皮西葫芦：照这个做的 http://beckyblog.com/read.php?206 4。包包子啦 xing好的面，中间扣个洞，然后捏成圆环状（为什么这么弄我也不太清楚，好像在哪儿看见过），从某处切开，然后切成大小相等的面块。然后把每个都再揉成小圆面团，用擀面杖压成小圆饼状 把小圆饼放入左手，左手指头都要往回扣，放入馅，右手揪住一个小边，往前再叠一下，左手同时转面团（这个动作很难描述也需要练习）慢慢的就成了个上面好多小褶的小包子了 5。二次xing 所有包好的小包子放进蒸锅的屉上，摆好，放温暖的地方再xing约二十分钟，然后就可以放锅上蒸啦 6。蒸包子 锅里放冷水，小包子上锅，蒸。。。半个小时多点就有香喷的包子吃啦 好像不太难，我觉得。。祝你成功~~~：）
热心网友
时间：2023-09-26 09:04
需要孝面用水稀释。放入面粉搅拌。等待发酵。一般12小时即可
热心网友
时间：2023-09-26 09:04
可以去下载一个软件叫豆果美食 里面很多菜谱的
热心网友
时间：2023-09-26 09:05
【主料】
自发粉 200克。
【辅料】
包子馅 200克。
【做法】
1、用三小罐自发粉放入小盆中，先搅拌均匀，然后加入35度左右的温开水，和成较软的面团。
2、再醒一到两个小时，做成面劲。
3、事先做好的包子馅，放入做成面饼的面劲中间，双手赶着走包成包子。
4、做好的包子静置20-30分钟左右。
5、放入要开的蒸笼中，锅屉上刷点油，以免沾锅。
6、大火蒸15-20分钟，再盖焖2分钟左右就可以吃了。
【于自发粉的用法】
1、将面粉拌松，加入适量的温水（32度左右）。合成柔软、均匀的面团略醒。
2、加馅成形，静置于温暖处醒面15－30分钟左右。
3、冷水上屉，中火加热至熟。
热心网友
时间：2023-09-26 09:06
和面的时候放里面点就行
