白水煮虾是凉水下锅还是开水下锅

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:02

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热心网友 时间：2022-07-12 12:27

白水煮虾要开水下锅，下面是具体做法：

准备材料：虾250克，葱两小段，干辣椒三个，花椒十个，八角一个，盐一勺  

1、买来新鲜的虾放入盆中清洗干净，多掏几遍水。

2、锅中放水，在水里放葱段，辣椒，花椒，八角和一勺盐用大火烧开。

3、加了配料的水煮开后倒入已经洗干净后的虾。

4、待虾集体变色后，水再次烧开2-3分钟就可以了。

扩展资料

虾不能和以下几种食物一起吃：

果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。  

黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。  

红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。

参考资料来源：人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度

热心网友 时间：2022-07-12 14:18

开水下锅并且。，并且注意虾煮至变色的时候就要捞出，不要煮的时间太长了，否则虾肉的口感会变差，虾下锅煮之前，先放入生姜和葱段煮开，这样做也是为了帮助提味；

热心网友 时间：2022-07-12 16:26

开水下锅，甜味才不会都跑进汤里，肉才不会过老

热心网友 时间：2022-07-12 18:51

一般建议热水下锅。
煮大虾必须是热水下锅，煮大虾热水下锅的好处有很多。如果要是冷水下锅的话，大虾肉里面的酶会分解虾肉中的营养，那大虾煮出来也会很柴。
大虾煮制时为了便于入味，最好选择开水下锅，这样可以瞬间锁住大虾的营养和鲜味，使其不流失!调料主要以去腥为主，不要掩盖住大虾的鲜味。火候不要太大，要把调料的味道煮进去。
煮大虾选择开水下锅，但是要把锅中的香料提前煮出味来，这样调料的味道才能进入虾中。因为虾比较容易成熟，如果和调料一起煮不易入味。http://www.q2d.com/yscs/9079.html....

热心网友 时间：2022-07-12 21:32

还是用热水下锅比较的好。

首先是热水下锅会比较省时间，再者是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，可以最大限度的保留虾的营养价值，原汁原味，香味十足。而且热水下锅能够杀灭虾肉里面的酶，若是冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下虾肉可是会很老了哦，所以还是建议热水煮比较好。