油炸海兔一炸光是水怎么处理好啊？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:36

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-09-07 21:37

酱爆海兔

用料  

糖    克    

盐    克    

姜    片    

料酒    勺    

海兔    大约400克    

洋葱    一个    

青椒    几个    

胡萝卜几片    可放可不放    

酱爆海兔的做法  

海兔抽掉身体里的软骨，洗掉表册的黑皮（或者叫膜），控干水分，放在干净的小盆子里。下锅之前还要用开水烫一下，或者放在开水锅里焯一下，我比较懒，就用开水烫一下，再控干水分。






青椒洋葱洗净，切成块，姜切片，可以放几片蒜，也可以不放




热锅炸香花椒，捞出花椒不要，留油




下姜片爆香




下洋葱、胡萝卜片炒软，此处的胡萝卜可以用红椒，就是为了让颜色好看一点




加入蚕豆酱，没有酱的可以放少量的郫县豆瓣酱




酱炒出红油，倒入烫好的海兔，继续翻炒，下料酒，糖，少量盐
继续翻炒大约二分钟，加入青椒，继续翻炒青椒软了，加少量生抽

香辣海兔子

用料  

糖    少许    

辣椒干    若干个    

麻辣十八鲜    少许    

八角    若干个    

火锅底料    一小包    

豆瓣酱    一勺    

耗油    一勺    

料酒    适量    

香辣海兔子的做法  

这是一开始第一步先用水肏一下




放油 锅里热 姜蒜八角辣椒火锅底料爆香




加十八鲜 花椒粉 豆瓣酱




翻炒 加水 加料酒 炒熟




加点糖 出锅

干煸海兔

用料  

姜    2片    

葱白    8厘米段切丝    

蒜    2瓣切片    

孜然    一小撮    

辣椒丝    适量    

花椒    10粒    

盐    一小勺    

料酒    一汤勺    

十三香    一小勺    

海兔    十只    

干煸海兔的做法  

海兔去头去灰骨，洗净攥干水，加料酒，十三香和盐腌制10分钟。

国内倒油烧至8成热，下海兔炸至微微变色，时间控制在2分钟左右，炸后捞出。

国内放一汤勺油烧热，加入葱姜蒜花椒辣椒孜然爆香，转至小火，加入海兔，加入半小勺盐，小火慢慢煸，约2分钟后出锅。

热心网友 时间：2023-09-07 21:37

海兔子可以生炒，也可以蒸煮，还能放入烤箱内烘烤食用，用它炒菜、作汤，味道格外鲜美。在食用前先用淡水浸泡，洗去杂质及盐分。当作菜肴食用时，通常伴以鸡、肉、香菇等共煮，色香味俱全。下面妈网百科为您总结了一份海兔的做法大全，爱下厨的你赶紧学起来吧！

酱爆海兔

材料：海兔250g，油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，蒜适量，葱适量，姜适量，料酒1勺，酱油适量，糖适量

1、海兔洗净用清水侵泡一会，待用。

2、锅中倒入清水，烧开，倒入海兔。

3、海兔烫至变颜色，捞出待用。

4、倒入底油，放入，葱，姜，蒜，爆香，再倒入适量的蒜蓉辣酱，一起翻炒。

5、倒入海兔，大火翻炒，然后放入味精，料酒，少许精油，糖，就可以出锅了。

海兔炒韭菜

材料：海兔400g，韭菜200g，盐适量，鸡精适量，料酒适量

1、备好食材，将海兔清理干净，去除里面的筋丝，将韭菜洗干净切成段。

2、锅内放入少许的油加热，放入韭菜翻炒一下。

3、然后放入海兔翻炒，炒至一分半分钟左右，加入适量的调味料，即可出锅。

烤海兔

材料：海兔120g，葱段适量，姜片适量，八角2个，白砂糖1勺，五香粉适量，一品鲜酱油适量，新奥尔良调料适量，水适量

1、先将海兔洗净备用，锅中加入葱段、姜片、八角、五香粉、一品鲜酱油、白砂糖，然后开火加热到糖化开为止。

2、再下入洗净的海兔，翻炒几下后马上加入适量的水，大火煮开后立刻关火。

3、取出海兔沥干水份，然后将海兔均匀的铺在烤盘里。

4、在海兔表面洒些新奥尔良调料和一些白砂糖。

5、将海兔放入烤箱中层180度烤8分钟即可。

海兔豆腐汤

材料：海兔300克，豆腐200克，姜一块，葱一根，清水1000g，米酒5克，盐3克，胡椒粉2克

1、海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用。

2、豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸。

3、10分钟后，加入汆烫好的海兔，煮沸后，加入米酒。

4、最后加盐、胡椒粉调味即可出锅。

红烧肉炖茄子海兔

材料：五花肉适量，茄子适量，海兔子适量，盐，冰糖，香叶，草果，丁香，大料，桂皮，葱，姜

1、茄子洗净切小条，五花肉切小块，海兔干用清水泡一下，葱切断，姜切片备用。

2、起锅少许油，放入冰糖小火熬制微微冒泡，放入五花肉翻炒上色。

3、再加入料酒、老抽、大料、香叶、桂皮、草果、丁香及葱姜翻炒片刻。加开水末过肉，小火炖1个小时。

4、待汤汁还剩下三分之一时加入海兔，再加入茄子，继续炖至软烂。

5、最后大火收汤，即可出锅。

热心网友 时间：2023-09-07 21:38

食材清单 加入采购清单
10-30分钟 | 切墩(初级)
豆瓣酱 两勺半 、 糖 适量 、 花椒 适量 、 大蒜 独蒜4个 、 姜 适量 、 海兔 500克 、 酱油 3勺 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 少许 、 青辣椒 4个 、 小米辣 5个 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1/5
姜蒜辣椒切好备用。

步骤2/5
将海兔洗好，锅里烧开水煮一下，1-2分钟即可。然后起锅沥干水备用。

步骤3/5
锅里放油，把油烧热，将姜蒜花椒放入爆香，再倒入豆瓣酱，酱油，糖，翻炒，香味出来就把海兔放进锅里翻炒，直到每个海兔都有颜色，加入少许水，大火，盖上锅盖。

步骤4/5
点击查看大图
等待这几分钟，海兔快要好的时候，提前一分钟把辣椒放下锅，把淀粉准备好，最后下淀粉，放入味精，鸡精。起锅！

最后一步
点击查看大图
吃的时候别忘了吐骨头哦！像塑料一样的！

热心网友 时间：2023-09-07 21:38

1.
海兔清洗干净沥干水份取出海兔腹中的透明骨头
2.
这就是海兔的骨头噢
3.
锅中烧开水将海兔快速焯一下即可
4.
焯好水的海兔立即放入冷水中冲凉
5.
处理好的海兔沥干水分备用
6.
韭菜洗净切成小段状备用
7.
锅中放入底油加热放入姜蒜爆香
8.
放入糖和料酒还有海兔大火快速翻炒
9.
放入韭菜再放入盐和味精调味均匀即可出锅
10.
炒好的韭菜海兔盛入盘中
11.
味道鲜美无比噢