甜甜圈的 制作方法。
发布网友
共4个回答
热心网友
香芋巧克力甜甜圈
做法
1制作汤种：15克的糯米粉+50ml的水，用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时以上。
2称量好所有的食材。
3取出汤种，将汤种‘糯米糊’和主面团的食材混合（黄油除外）
4简单和成面团。
5放入面包机，自定义和面20分钟。
6黄油切碎备用。
7加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟。
8直至面团出现筋膜。
9自定义发酵2个小时（实际用了90分钟左右）
10发至2-2.5倍大后取出，排气，松弛10分钟。
11松弛10分钟面团后将面团擀成一厘米左右的均匀薄片。
12用模具一一的压出来。
13放入烤盘，进行第二次发酵。
14最好用深一点的锅，倒入多点的油，油温升到120°可以开炸。
15将甜甜圈坯待油纸放入锅中，用筷子压一下，油纸会自然脱落，迅速取出油纸。
16将甜甜圈翻面，上了颜色基本就熟了，千万不要太深的颜色，否则一定会过火。
17炸好的甜甜圈放在吸油纸上，放凉。
18准备巧克力，隔水融化。
19然后装饰一下。随意哦，发挥自己的想象力。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好！我已经收到了您的问题，请稍等一会，我立刻为您整理答案！
首先我们在盆中称560g高筋面粉，40g低筋面粉，在打入2个鸡蛋，在加9g酵母，然后搅拌把蛋黄打散，在加40g细砂糖，搅拌均匀，用350g克温牛奶和面边倒边搅拌。牛奶都倒入之后顺同一个方向搅拌和面，把面团搅拌至过在裹在筷子上，不用柔，盖上湿布松弛15分钟松弛，15分钟之后，加45克软化好的黄油，在把黄油给她揉到面中，只要把黄油揉到面中不用揉出膜，也不用摔，揉好之后，特别的柔软细腻，然后放在盆中，盖上湿布，让它醒发至两倍。等到面团醒发好了，非常的软，醒发好的面，放在面案上稍微沾一点干面粉，给他轻揉排气，从中间切开给他分成24份，下好的面剂从外往里轻揉，然后放在掌心，整理成小圆球压扁，做好的小面剂，盖上保鲜袋松弛15分钟，15分钟之后手指尖沾一点干面粉从中间戳个洞，然后旋转，压一压甜甜圈就做好了。做好的甜甜圈装入烤盘，稍微整理一下盖上保鲜膜，放入醒发箱温度35度到38八度，湿度75到80，
二次醒发三十分钟，醒发好的甜甜圈，表皮刷鸡蛋液，刷完后加点砂糖，烤箱上火190下火175放入烤9到15分钟，
热心网友
巧克力甜甜圈的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
巧克力甜甜圈的制作材料：主料：奶油40g,砂糖70g,鸡蛋1个,牛奶80cc,低筋面粉180g, 发酵粉1又1/2小匙,可可粉40g,油炸用油适量。 教您巧克力甜甜圈怎么做，如何做巧克力甜甜圈才好吃(1)奶油以打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀，而后再加入一个鸡蛋与牛奶 混合均匀。 (2)低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过后加入材料(3)中搅拌均匀。(4)混合好的面团以保鲜膜包紧置于冰箱冷藏库中，让面团醒约20分钟。(5)将发好的面团分成12等分，并做成圆圈状，然后用中温色 拉油将圈两面炸熟。将筷子插入面团中，若未沾上面糊，即表示里面已经炸熟了。 红茶甜甜圈的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
红茶甜甜圈的制作材料：主料：1.低筋面粉 460公克 泡打粉 20公克 奶粉 30公克 2.白油 40公克 糖粉 60公克 盐 5公克 3.蛋 20公克 4.红茶茶汁(冷) 140公克 5.红茶茶渣 1包 6.白色巧克力 200公克 教您红茶甜甜圈怎么做，如何做红茶甜甜圈才好吃1.材料1混合过筛备用。 2.材料2混合打发，将蛋分次加入拌匀後，再将茶汁分次加入拌匀。 3.将材料1加入拌匀後，再加入茶渣混合拌匀。 4.将面团静置10分钟後杆成厚约1公分，用模型压出甜甜圈面皮，以180℃油温双面各油炸1分钟即可捞起。 5.将巧克力切碎，以隔水加热方式熔化（不超过50℃），将冷却後的甜甜圈沾上熔化巧克力，亦可洒上红茶点缀。 份量约10个。
热心网友
原料
黄油25克，水75克，盐1克，高粉50克，鸡蛋一个，
做法
1，黄油加水加盐放在炉子上加热
2，至黄油融化，水煮开后，倒入高筋粉，关火。
3，用手动搅拌器搅拌至稠状(这一步一定要搅拌好，不能稀)
4，分三次加入蛋液
5，至蛋液充分吸收
6，倒入装入裱花嘴的裱花袋中
7，在油纸上挤出形状
8，锅中油热后，放入一小块面团试油温
9，油温达到后，将甜甜圈面糊放入油锅中
10，油纸也一起放进去
11，炸至差不多时，将油纸取出来
12，继续等甜甜圈炸好后，捞出。我又挤了一些小面糊，放锅里炸的。感觉很可爱。
1，黄油如果没有，就用色拉油 2，低粉如果没有，也可以用普通面粉
