萝卜干的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 11:55
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懂视网
时间：2022-12-17 12:28
1、首先，白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
2、然后，放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。腌制15天左右即可。
3、然后，做萝卜干除选用这种白萝卜外，选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。
4、然后，腌制调料只需要盐和辣椒粉，不需要花椒粉，加了花椒萝卜干没有那么脆，萝卜干腌制好以后直接吃也行，也可以根据口味拌入醋、糖、香油等调料，吃多少拌多少。
5、然后，萝卜干腌制过程中，亚盐会有一个上升再下降的过程，十五天后逐渐下降，所以腌制时间最好在十几天以上。辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入。
6、最后，萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
热心网友
时间：2023-01-11 14:01
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。方法如下：
工具／原料：萝卜、盐、辣椒粉、胡椒粉。
1、将萝卜切成条。
2、用盐腌制半天。
3、腌制好后，将萝卜条放在太阳下晾晒水份。注意不要把萝卜晒的太干，晒太干做出来的萝卜干就会硬，就不好吃了，晒至如图所示这样就可以了。
4、在晒干的萝卜干上均匀地抹上辣椒粉和胡椒粉。
5、将萝卜干放入密封容器内，放在阴凉处（温度最好低于10度）腌制半个月左右。
6、这样萝卜干就腌制好了。
