麻椒红油怎么制作呢？椒麻鸡中用到的
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发布时间：2022-04-21 11:47
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热心网友
时间：2023-08-26 11:05
主料
辣椒面50克
花生油100克
方法/步骤
1
将50克辣椒面放入碗中。
2
加入适量食盐搅拌均匀。
3
放入适量芝麻。
4
将炒锅烧热，倒入大约100克花生油。
5
油温大约30度时，舀一勺花生油倒入盛放辣椒面的碗中。
6
并迅速搅拌，将辣椒面搅拌成块状。
7
花生油继续加热，油温大约50度时，再次舀一勺花生油倒入盛放辣椒面的碗中，并继续搅拌。
8
花生油继续加热，油温大约80度时，再次舀一勺花生油倒入盛放辣椒面的碗中，继续搅拌。
9
花生油继续加热至冒烟，将剩余的花生油全部倒入盛放辣椒面的碗中，搅拌。
10
在搅拌的同时加入一小勺凉水，使辣椒油再次沸腾。切记不要忘记加水，否则辣椒油颜色不会很红。
11
红通通、香喷喷的辣椒红油制作完成了。
