干油豆皮怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 13:06
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热心网友
时间：2022-04-17 10:05
主料
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柿子椒2个
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红椒1个
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猪皮1块
辅料
油豆腐
100克
调料
色拉油
适量
醋
1.5勺
味精
少许
姜
适量
蒜
适量
蚝油
1勺
辣椒酱
1大勺
白糖
少许
油豆腐皮怎么吃的做法
材料集合图：
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1.青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅
2.锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫
3.待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒
4.当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了
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5.将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片
6.锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮
7.一勺蚝油
8.一勺半醋，翻炒
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9.下油豆腐
10.一大勺老干妈豆豉油辣椒
11.因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀
12.倒入少许开水，加盖稍微焖一下下
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13.提前炒好的虎皮辣椒
14.将虎皮辣椒倒入
15.快速翻炒，大火收汁
16.一点味精，炒炒，出锅
