馄饨（云吞）怎么包，有什么技巧没

发布网友发布时间：2022-04-21 15:47

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热心网友时间：2023-11-15 00:24

包云吞的手法有元宝包法、港式包法、莲花包法、草帽包法、温州包法、绉纱包法等等。

1、元宝包法

云吞皮中间放适量的馅料，将云吞皮对折成三角形，边角捏紧，在长边的一角抹水，然后两角对折，重叠压紧即可。

2、港式包法

取一云吞皮平放在手掌心，在云吞皮*放上适量云吞馅，再用筷子往下压云馅，并用五个指头把云吞皮往中间捏，最后用虎口反复捏云吞封口处，使封口捏紧。

3、莲花包法

取一云吞皮平放在手掌心，在靠近云吞皮一角处放上适量云吞馅，再把云吞皮稍交叉折好。再用两只手分别捏住云吞皮的一角，并向中间反向靠拢，最后把靠拢的两个角叠加捏紧即可。

4、草帽包法

备好饺皮一张，对角铺在手心，一小勺肉泥放皮中，对角叠成三角形，下边对叠，上角向上翻成草帽状即可。

5、温州包法

取肉馅放在云吞皮中间，然后卷折两次留一些面皮边，把留出来的面皮边折叠上去，再把两边叠加捏紧。

6、绉纱包法

馅料放在厚的大云吞皮中间，对角相互对折，用筷子将折角封口处按压紧，左手托住馄饨，右手用筷子挤压云吞。