...生产上利用的主要原理是( )A.除去水分防止细菌和真菌的
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发布时间：2024-12-01 10:26
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热心网友
时间：5分钟前
由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．盒装牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高温灭菌；利用高温杀死了牛奶中的细菌真菌，从而减少了微生物的生长和大量繁殖，延长了牛奶的保存时间．
故选：B
