什么行业用鸡蛋多

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食品加工业是运用鸡蛋最多的行业。

一、烘焙业与蛋运用紧密相关

鸡蛋因其含有丰富的蛋白质和各种营养物质，成为了烘焙食品的主要原料之一。如面包、蛋糕、饼干等，在制作过程中都需要使用鸡蛋来增加产品的口感和营养价值。鸡蛋在烘焙过程中起到提高面团结构稳定性、增加产品层次感等多重作用。因此，烘焙业是运用鸡蛋较多的行业之一。

二、餐饮业对鸡蛋的需求量大

餐饮业中的各类菜肴，尤其是中式菜肴，经常使用鸡蛋作为重要的调味品和食材。例如炒菜、炖汤、制作各种酱料等都会用到鸡蛋。此外，煎蛋、炒蛋等菜肴更是直接以鸡蛋为主材料。因此，餐饮业也是运用鸡蛋较多的行业之一。

三、其他行业对鸡蛋的需求不容忽视

除了上述两个行业外，其他如饲料生产、养殖业等行业也对鸡蛋有一定的需求。饲料生产中，鸡蛋可以作为饲料的重要成分提供给家禽等动物；养殖业中，部分特种养殖如养鸽、养鹌鹑等也需要用到鸡蛋。这些行业虽然对鸡蛋的需求不如食品加工业和餐饮业集中，但也占据了一定的市场份额。

综上所述，食品加工业尤其是烘焙业和餐饮业是对鸡蛋需求量最大的行业。这些行业在生产制作过程中都离不开鸡蛋这一重要原材料，鸡蛋的广泛应用为这些行业的发展提供了重要的支撑。