瑞士黑森林蛋糕制作方法
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首先，将鸡蛋洗净去皮，蛋清和蛋黄分别放入不同的不锈钢锅中。蛋黄中加入400克白砂糖，搅拌至形成蓬松的糊状。接着，用搅拌器将蛋清打至起泡，分次加入350克白砂糖，持续搅打至蛋白硬性发泡，与蛋黄糊混合均匀。
巧克力糖需先融化至微软，待其冷却后切成小片备用。100克杏仁去皮后，用刀切成碎末。红樱桃也切成碎块，准备用于装饰。
将可可粉和面粉过筛后混合，再加入切碎的杏仁拌匀。然后，将这个混合物倒入已经打发好的蛋黄糊中，一起搅拌均匀，倒入40×50厘米的铺有烘焙纸的铁烤盘中，厚度控制在2厘米，摊平后放入预热至180℃的烤炉中，烘烤大约30分钟，直到蛋糕熟透后取出，待其冷却，就形成了蛋糕的基础层。
接下来，用刀沿着蛋糕侧面将它切成三等份。将一份打发的奶油均匀涂抹在底层蛋糕片上，撒上一层红樱桃碎。接着，放上中层蛋糕，覆盖上另一份奶油，同样撒上红樱桃碎。顶层蛋糕放好后，剩余的奶油全部涂抹在顶部，抹平后撒上一层碎巧克力片。最后，将蛋糕切成80块，瑞士黑森林蛋糕就制作完成了。
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