山城汤圆是哪里生产的
发布网友
发布时间：2024-10-24 13:20
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-27 03:38
重庆，南岸区山城小汤圆，是当地特色传统小吃，以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著称。制作方法独特，选料讲究。首先，选用颗粒饱满的糯米，去除杂质，淘净泥沙，浸泡3-7天，待糯米泡涨后，搅入清水，用石磨磨成粉米浆，再用白布袋吊浆，吊干后备用。接着，选取肥嫩猪膘油，切成颗粒，将洗净的黑芝麻炒香，搓去外皮，芝麻仁碾成末。核桃仁用开水浸泡去皮，用猪油炸至酥香，晾凉后碾碎，白糖则需碾碎。然后将猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，制成方块，切片撒上核桃仁，切成小块，搓圆形成汤圆心馅。
