为什么寿眉最适合放成老白茶呢?
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发布时间：2024-10-24 02:43
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时间：2024-11-04 12:40
寿眉作为白茶的一个品类，因其独特的性质和优势，成为最适合存放成老白茶的选择。具体分析如下：
原料特性：
寿眉的原料以一芽三四叶制成，带茶梗，内含物质丰富。
与白毫银针和白牡丹相比，寿眉的嫩度较低，但这并不意味着质量差，而是风味各异。
寿眉的茶多糖含量相对丰富，回甘出色，新的寿眉滋味以甘甜为主，存放过的寿眉则转为醇和温润。
转化潜力：
寿眉的老叶和茶梗内含物质更加丰富，利于转化。
茶梗能增加茶饼的空隙，利于茶的呼吸，有助于陈化过程。
在陈化方面，寿眉的陈化速度明显快于白毫银针和白牡丹，因为茶梗中的通气细小管道使茶饼内部的茶叶能接触到微量空气。
香气变化：
寿眉在储存过程中，香气逐渐沉下来、汤色变深变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
随着陈放时间的增长，寿眉的香气由青味转变为荷叶香、枣香、药香等奇妙变化。
耐泡性和饮用体验：
寿眉因其内含物质丰富，耐泡性强，适合多种饮用方式，如盖碗泡、煮、闷泡等。
老寿眉的制作工艺简单干净，保证了其品质的同时，也使得茶友在存放过程中能体验到不同的口感变化。
健康功效：
随着陈放时间的增长，寿眉内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，而黄酮含量呈递增趋势，这有助于增强其抗氧化和健康功效。
市场供应量：
寿眉的产量高，春茶季和秋茶季都有产出，因此在市场上更为常见，这也使得它更容易被广泛存储和消费。
价格因素：
由于寿眉的产量大，相比于其他白茶如白毫银针和白牡丹，其价格更为亲民，使得更多的茶友能够承担起长期存储的成本。
存储要求：
寿眉的存储要求相对简单，不需要过于复杂的环境控制，只需适当的湿度和通风即可，这使得它更适合普通茶友进行家庭存储。
总的来说，寿眉之所以成为最适合存放成老白茶的品类，源于其丰富的内含物质、快速的转化潜力、独特的香气变化、出色的耐泡性以及亲民的价格等因素。这些特点使得寿眉在经过长时间的存放后，能够展现出更加醇厚的口感和更深的色彩，成为了许多茶友喜爱的选择。同时，寿眉的存储也符合了许多茶友“存新茶、喝老茶”的习惯，使其在市场上占据了一席之地。
