外面卖的凉菜先不加醋怎么调点味,我见别人卖的凉菜鲜艳好像没加什么调...
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发布时间：2024-12-05 01:50
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热心网友
时间：60秒前
都是提前放好的。
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
热心网友
时间：5分钟前
可以到专业的培训机构学习比较好比较全面。
