做溜肉片，怎样做让肉更嫩
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发布时间：2022-04-21 15:56
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时间：2023-10-11 20:11
溜肉片，属于传统名菜，这可是考验一个师傅手艺的菜肴。溜肉片，说起来简单，实际操作起来，还是很繁琐的，从抓浆，到结束，是一整套严格的操作过程。
食材
食谱热量：297(大卡)
主料
里脊肉适量
大尖椒一个
方法/步骤
1
切好肉片。
2
倒入淀粉适量
3
抓匀，备用。这就是抓干淀粉，浆肉。
4
切好葱姜，备用。
5
切好胡萝卜片、黄瓜片。尖椒切好备用。
6
特别提出来，胡萝卜必须焯一下。这是规矩。
7
把抓完浆的肉，用水焯一下。
8
备好汁料：淀粉、酱油、鸡精。搅匀。备用。
炸好花椒油。
爆香葱姜。
加肉片爆炒，加料酒适量。
加入胡萝卜。翻炒。
加入黄瓜片、大尖椒，翻炒。
加盐适量。
翻勺，炒匀。
加白糖适量。
倒入汁料，翻勺，出锅。
这就是大名鼎鼎的溜肉片。还不错吧。
END
注意事项
所有步骤，都必须严格按照要求操作
