瓜类蔬菜有哪些?常见的瓜类蔬菜名称大全
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发布时间：2025-01-01 11:05
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时间：1天前
别名：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜
这种瓜别名众多，外形为长圆形或圆柱形，成熟时颜色为黄绿色，表面粗糙且有刺尖的瘤状突起。它性凉，适宜在5月至9月上市，但脾胃虚弱、肺寒咳嗽的人应避免食用。胡瓜具有除热、利水利尿、清热解毒、减肥美容的营养价值，可凉拌、生吃、炒、煮汤。选购时，应选择表皮刺小而密、竖纹突出、体型细长均匀、颜色发绿或发黑、个头不要过大的瓜。储存时，应放在阴凉通风、容易散热的地方。
别名：癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜
这种瓜又称癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜，外形为纺锤形或圆柱形，未成熟时为绿色，成熟后变为橙黄色，由顶端三瓣裂开。它性寒，适合4月至6月上市，不适合低血压低血糖、脾胃虚寒、需补钙的人、儿童、月经期女性食用。凉瓜具有清热解毒、降低血糖、养血滋肝、减肥的功效，可凉拌、炒、蒸。选购时，要挑选果瘤颗粒越大越饱满的苦瓜，且果皮应为翠绿色，以保证新鲜。储存时，应将苦瓜置于保鲜盒中，置于2-5摄氏度的环境中保存。
别名：胜瓜、菜瓜
胜瓜，又称菜瓜，为圆柱状，直或稍弯，表面平滑，深绿色，通常有深色纵条纹。性凉，适宜7月至9月上市，但体内虚寒、易腹泻者不宜多食；阳痿者不宜多食丝瓜；阳素大虚者，不宜多食丝瓜皮以免引起滑精。胜瓜具有抗坏血病、健脑美容、消除斑块、抗病毒、抗过敏的功效，适合炒、煲汤。选购时，应挑外皮细嫩、稍有弹性的瓜；储存时，将瓜包装在保鲜袋里，放在冰箱的冷藏室。
别名：白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜
白瓜又称白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜，外形为长圆柱状或近球状，瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色，有硬毛和白霜。性凉，适宜6月至8月上市，脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。白瓜具有减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容的功效，适合红烧、煲汤、炒。选购时，应挑表面光滑、没有坑包的瓜；储存时，将瓜包装在保鲜袋里，放在冰箱的冷藏室。
别名：倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜
倭瓜又称番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜，嫩时绿色，成熟时赤褐色，果梗粗壮，有棱和槽，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，外皮常有数条纵沟。性温，适宜7月至9月上市，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃，患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。倭瓜具有解毒、保护胃黏膜、帮助消化、消除致癌物质的功效，适合蒸南瓜、蒸肉、南瓜饼、煲南瓜粥、蒸饭、煲汤。选购时，应挑外观完整、果肉金黄、瓜梗蒂连着瓜身的瓜；储存时，可放在室温下保存1个月以上，但需放在阴凉通风处。
别名：葫芦、扁蒲、蒲仔、瓠子、瓠瓜、匏仔、陈蒲瓜、付瓜
葫芦又称扁蒲、蒲仔、瓠子、瓠瓜、匏仔、陈蒲瓜、付瓜，瓠果形状多样，嫩果绿色，密生软毛；老熟后果肉变干，外皮坚硬，黄褐色。性平，适宜6月至8月上市，但阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。葫芦具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结的功效，适合煲汤、炒、做饼（苦蒲瓜不能吃，有毒素）。选购时，应挑个头适中无损伤、表皮带有绒毛且富光泽的瓜；储存时，应采收后立即预冷，预冷后的储存温度最好在8-10℃左右。
别名：西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜
西葫又称熊（雄）瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜，嫩绿色果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑。性寒，适宜5月至6月上市，脾胃虚寒、体寒人士不宜食用。西葫具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，适合煎饼、炒、煲汤、做饺子馅。选购时，应挑表面光滑无疙瘩、个头大小适中的瓜，每个大约重1000克左右为佳；储存时，应软纸逐个包装，放在筐内或纸箱内，尽量放在阴凉通风处，有条件可冷库保存，注意不要沾水，不要随意移动和磕碰。
