月亮馍简介
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发布时间：2024-12-18 07:06
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时间：2024-12-20 18:12
月亮馍，又名月亮饼、饼夹粉蒸肉，是河南郑州的传统风味小吃，大小有别，大者直径可达25厘米以上，小者则如手掌大小。
月亮馍的历史悠久，可追溯至秦汉时期，已有2000余年历史。宋代的《东京梦华录》中有关于荷叶饼的记载，而清代的《调鼎集》则详细描述了薄饼的制作方法，指出这种小如柑的薄饼，曾由陕西“秦人”所制，就是现在的荷叶饼。
制作月亮馍时，将中间抹上素油的饼坯叠放在一起上鏊烙，一次可烙两张，这样的制作速度较快，烙出的荷叶饼更为柔软，同时也减少了火色。而从月亮馍的卷菜看，种类丰富，既可卷素，也可卷荤。素菜包括黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝等。荤菜则有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝、肺条等。
月亮馍的吃法多样，搭配细嫩的鞭杆葱和甜面酱，更是美味。若再卷入片皮烤鸭，更是别有一番风味。
月亮馍，作为河南郑州的传统风味小吃，以其丰富的卷菜种类、独特的制作方法和多样的吃法，深受人们喜爱。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道不可多得的美食。
