煮饺子的时候需要加点盐，这是为什么？
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热心网友
水里放点盐，饺子不黏连！
平时吃饺子的时候感觉非常的享受，一口一个，但是在煮的时候会觉得十分的痛苦，经常会觉得黏黏糊糊的成为一锅饺子汤！
但是只要在煮饺子的时候加一点点盐就会很大的缓解这个问题！
那么煮饺子的时候放一点盐的目的就很明确了，那就是防止黏糊在一起！这样子出锅的时候也会很筋道！那么是什么原因导致的呢？其实从化学的角度来看，这是因为水中有着大量的淀粉和蛋白质之类的东西，放了盐之后就会两者相结合，现在盐在水里就可以以na离子存在，两者相结合就会形成一层滑膜，就不会容易黏连啦！
那么具体应该怎么做呢？其实很简单，只需要在煮饺子的水烧开了之后，我们这时候直接放进去盐就可以了哦，但是需要注意的是一定要在盐溶解之后才可以继续放饺子！那么在煮饺子的时候是冷水好还是热水好呢？其实如果咱们是速冻水饺的话，还是冷水比较好。但是如果是我们包的新鲜的水饺的话热水是比较好的！并且一定要在开过后再下锅哦！并且在煮饺子的时候因为受热是皮，所以我们必须在煮速冻水饺的时候点上半碗冷水，让饺子的内外受热均匀！其次还有就是要三点三开，其实很多时候我们看着浮起来认为是熟了仅仅是外皮熟了！
加盐的目的其实只是简单的不黏连！但是我们一定要记得不要重复的放盐，也就是在擀皮的时候放了一次盐，然后在下锅的时候又放了一次，这时候就会非常的咸，变得非常的难吃！
不知道大家知道为什么煮饺子的时候要放盐了吗？希望大家能够在煮饺子的时候记得哦！
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因为这样能够让饺子变得有味道。而且不会让水特别的膨胀，如果水膨胀的话，就可以把饺子给煮烂了。
热心网友
有人在煮饺子的时候加点盐，主要是为了这个饺子的外表皮能够有一点点的味道，如果不放点盐进去，那么就没有口感会比较清淡。
热心网友
这样会让煮出来的饺子更加的好吃，也会让饺子更加鲜嫩，也会保护饺子，不会让饺子皮破掉。
热心网友
煮饺子是在水里加盐是为了让饺子皮不容易破，因为水中加盐之后，水的沸点会略有升高，在同样温度下，沸腾程度降低，在煮熟饺子馅的同时饺子皮也不容易破。
