为什么油炸过后的油总会变黑？
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:14
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-14 16:30
因为在炸东西的过程中不断的进入食品粉末等杂质，然后这些杂质在高温下焦化，而且食用油的分子组成也发生了分解，产生了很多有害物质以及致癌物质，油因此变成黑色，你炸的时间越长，或者炸过的东西越多，那么就会越黑；还有就是，你用的油质量越差，也会越黑。
要还原成原来颜色，需要经过过滤、脱色等步骤。这个步骤对于炼油厂来说是简单的，但是对你来说没这个简单。而且油就算去除了黑色，也已经没有营养价值，甚至还有很多致癌的有害物质，所以劝你，炸多几次，就换新的油吧！要是自己家里用，就买烟点高的油炸东西，耐炸点，营养流失没这么快！
热心网友
时间：2023-09-14 16:30
是不是你炸得东西里面有带面粉？可过滤。还有就是油的本身性质，氧化所致。想变成原来颜色你可以去问问搞地沟油的，哈哈
热心网友
时间：2023-09-14 16:31
变不回来了！而且你炸食品不能一直用那油炸，不然那油就不能用了！致癌物
热心网友
时间：2023-09-14 16:32
放些葱在里面炸一下
