如何熬制鱼鳞冻

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:12

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热心网友 时间：2022-07-20 13:57

准备材料：鱼鳞不限、蒜适量、大葱适量、醋适量、酱油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖少量

制作步骤：

1、鱼鳞凉水下锅，煮大概5分钟，捞起。

2、不断清洗、过滤鱼鳞，直至比较干净为止。

3、锅内放适量的油、花椒油、蒜、大葱，煸炒出香味。

4、然后把洗净的鱼鳞也放进去，翻炒一下。

5、再加适量的酱油、醋、白砂糖以及没过鱼鳞的水（千万不能放盐）。

6、再加一点花椒、八角。盖上盖，煮大概1个多小时。

7、用较细密的筛子把里面的碎渣全部过滤出来，剩下的鱼鳞汤晾凉了。

8、放冰箱大概5个小时，基本就凝固了，完成。

热心网友 时间：2022-07-20 15:32

制作方法：
　　1、鱼鳞清洗后，用盐抓捏去粘液和腥气，冲洗沥干；
　　2、水与鱼鳞3：1比例，放入调料包(葱姜、八角、花椒)，倒入料酒。高压锅煲20分钟；
　　3、用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏4小时；
　　4、放入调料：少许糖、盐、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒，拌匀即可。

热心网友 时间：2022-07-20 17:23

美味鱼鳞冻
　　鱼鳞冻晶莹剔透、通体明亮，呈象牙白色，吃到嘴里则鲜香满口，柔韧耐嚼，爽滑不腻，没有腥气。
　　具*作方法：
　　1、鱼鳞清洗后，用盐抓捏去粘液和腥气，冲洗沥干；
　　2、水与鱼鳞3：1比例，放入调料包(葱姜、八角、花椒)，倒入料酒。高压锅煲20分钟；
　　3、用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏4小时；
　　4、放入调料：少许糖、盐、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒，拌匀即可。