求科普，长期吃小麦胚芽有什么好处？
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发布时间：2022-04-21 18:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-12-23 18:58
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
小麦是一种广泛种植的谷物作物，小麦胚芽则是小麦颗粒的营养价值最高的部位之一。小麦胚芽含有的多种营养成分如维生素、矿物质和抗氧化剂等，被认为是一类非常有益且营养价值较高的食品材料。
维生素：小麦胚芽含有大量的维生素E、B群维生素、叶酸和维生素K等。其中，维生素E是人体的重要脂溶性抗氧化剂。维生素B群可以帮助身体释放能量并对神经系统起到良好的维护作用，而叶酸则对于孕妇及发育中的胎儿保持正常的心脏和神经系统功能至关重要。
矿物质：小麦胚芽富含各种矿物质如镁、锌、铁和钾等。这些矿物质对于维持人体正常的身体机能和代谢过程非常重要。
抗氧化剂：小麦胚芽还含有丰富的多酚和类黄酮等抗氧化剂成分。这些物质有助于对人体内部的自由基进行清除，进而减少对身体造成的伤害，具有预防慢性疾病的功效。
不饱和脂肪酸：小麦胚芽中还含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。这些营养成分可以帮助控制胆固醇水平，并降低心脑血管疾病的风险。
在日常饮食中，小麦胚芽可以用作各种糕点、面包、馅饼、饭团等材料的添加剂，可制作出美味又健康的食品，尤其适合孕妇、老年人、儿童等人群食用。同时，如果能够每天在早餐中加入一份小麦胚芽冲饮，也是一种很好的选择。需要注意的是，在食用小麦胚芽时，应根据个人情况酌情调节摄入量，以免过量并发生不适症状。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
热心网友
时间：2023-12-23 18:58
小麦胚芽是小麦生命的根源，是麦粒中营养价值最高的部分。小麦胚芽的功效与作用有什么?下面由我为大家介绍小麦胚芽的功效与作用，希望能帮到你。
小麦胚芽的功效与作用
1、对于消除疲劳、恢复精神，至于活化脑部细胞、增强记忆力。
2、其内所含的二十八烷醇能改善体力、耐力，减少运动后的疼痛，并可降低胆固醇、肌肉萎缩及其它神经变，对运动员十分有益。
3、膳食纤维可帮助肠蠕动、排泄废物、增加有益菌，有效预防糖尿病，都有良好的效果。
4、而小麦胚芽中的胆碱可在人体形成乙醯胆碱，具有提高脑部传导能力的作用。
5、小麦胚芽蛋白中含有的硒化合物，也能防癌。
6、小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。
小麦胚芽油的功效与作用
1、美容养颜
小麦胚芽油里面含有大量的维生素E，长期食用小麦胚芽油的话可以滋润你的肌肤，延缓衰老。小麦胚芽油的作用还有很多，它对肌肤老化、缺水、有皱纹有着极大的帮助。
2、防癌、提高免疫力
可以提高我们人体免疫力、增强抗癌、防癌以及促进我们血液循环作用，还有对抗不妊症、预防早产、促进皮肤新陈代谢以及*萎缩等多种功效。
3、促进发育
能够有效的促进乳儿组织细胞生长发育，而且对动脉硬化、心脏病、糖尿病以及肥胖症等均有一定的食疗效果。
小麦胚芽怎么吃
小麦胚芽吐司
材料：
高粉600g，小麦胚芽100G，酵母2又1/2小匙，砂糖2大匙，黄油40G，盐1又1/3小匙，水410g
做法：
1、后油法将面团揉至完成阶段，开始一次发酵，一次发酵结束后，将面团排气，分割成3小2大，松弛20分钟;
2、取出一个面团，擀成椭圆形，对折擀长，圈起;
3、放在模子中，开始第二次发酵，烤箱190°预热，下层40分钟。
胚芽燕麦粥
材料：
燕麦片80公克，胚芽2大匙，枸杞子1小匙，果糖15克
做法：
1、将200cc水煮沸备用。
2、把全部材料混入沸水中焖煮5分钟即可。
小麦胚芽馒头
材料：
中筋面粉1+1/4杯，全麦面粉1/2杯，酵母1茶匙面包机酵母+1/8高效活性酵母，水1/2+1/4杯，麦芽1/4杯。
做法：
1、将水叮成温暖，放酵母，搅拌均匀，再放中筋面和全麦面用手和面，和成较光滑而具有延展性面团，再用手一点点地搓入麦芽;
2、在温暖的环境下发酵30-40分钟左右;
3、发酵好将面团擀成方形，再慢慢卷成长条;四、切成挤子，搓成如图形状，醒20分钟，再放入蒸笼，冷水开蒸约20分钟左右。
小麦全谷蛋卷
材料：
小麦全谷粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
做法：
1、小麦全谷粉与香草粉一起过筛备用。
2、将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3、于作法2中加入适量作法1的小麦全谷粉与香草粉搅拌均匀后静置约15分钟，此即为小麦全谷蛋卷煳。
4、取蛋卷模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5、于蛋卷模上放约50公克的作法3小麦全谷蛋卷煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起，即完成一支小麦全谷蛋卷。
6、用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至小麦全谷蛋卷煳用完即可。
食用禁忌：
小麦胚芽营养丰富，诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。
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