家庭制作葡萄酒的方法
发布网友
共3个回答
热心网友
1.新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。
2.普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。
4.晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5.等待葡萄发酵。*月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7.酒沉淀两三天，就可以喝了
热心网友
取当季葡萄一斤（洗净、一定要晾干），一斤二两白糖，放入玻璃罐中密封三个月即可，也可稍微加点白酒
热心网友
葡萄大量上市的时候，买成熟的葡萄，洗净晾干。按葡萄：冰糖（10:1的比例），把葡萄用手弄碎（葡萄皮、葡萄籽都要带着），放入瓶中（注意，瓶盖不要盖得太紧，因为葡萄在发酵过程中，会产生一些气体，要及时把气体放出），最后放冰糖，盖上盖，发酵20天（夏天时），在发酵过程中，每天晃一晃瓶子。
20天后把酒液倒出，存放到瓶子里就OK了（你要是想要度数高一点，也可不用倒出）。
