炒花菜是焯水好还是不焯水好？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:26

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热心网友时间：2023-11-02 23:22

菜花可以用水焯，但是焯水的时间一定要短，开水焯一下立即捞出。也可以不焯水洗干净之后直接炒。

菜花也就是花菜，是一种很受人们喜欢的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。焯水后口感更软，比较容易做熟，而且焯水后其富含的微量元素会分解。不过焯水的话要短时间捞出，不然焯好以后，再炒味道很难融进去，炒久了则失去了口感。

如果菜花不焯水直接炒，炒之前要用淡盐水浸泡十五分钟，把菜花仔细清洗干净。可以用油先炒一下，把多余的水分*出来以后，再炒的话，既容易熟也更好的入味，吃起来爽脆可口。

干锅菜花的做法：

1、主料：菜花一棵、精瘦肉一块、大蒜2瓣、红辣椒2个。

2、配料：食用油、盐、味极鲜、酱油、蚝油、鸡精。

3、菜花洗干净，然后用小刀划成小朵，精瘦肉洗干净以后切成片备用，红辣椒洗干净去蒂去籽，切斜刀备用。

4、锅中放入适量的食用油，把菜花放进去炒一下，炒至断生的时候就可以捞出，放在盘子中，炒的时候可以适量放一点盐。

5、另起锅放入少许的油，把精瘦肉放进去煸炒，加上大蒜煸炒出香味，这个时候可以加一点料酒，酱油，去腥调色，接着倒入准备好的红辣椒翻炒。

6、颜色炒匀以后，加入刚才滑过油的菜花，翻炒，接着放入少许的鸡精进行调味，提鲜。

7、一盘香喷喷的干锅菜花就做好了，下饭下酒都特别的香。