藉和猪肉可以包扁食吗？
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发布时间：2022-04-22 04:13
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热心网友
时间：2023-09-30 22:24
相信很多人可能都没有听说过扁食肉是什么？扁食肉其实就是一种饺子馅。自家做的时候会用木槌或者木棒敲打一块肉，一直槌烂，这样做的饺子馅会更加的有韧性。市场上卖的都是用的绞肉机绞的肉馅，吃起来一点都不硬，也没有嚼劲。听着小编讲的，贪吃的你是不是准备学学扁食肉的做法呢？下面小编就告诉大家。
原料
1、主料：精面粉200克，猪瘦肉200克。
2、辅料：扁鱼末10克，猪骨汤1000克，油炸葱花20克，精盐20克，味精20克，蒜泥、芹菜末、香油、胡椒粉适量，干淀粉少许。
二、制法
1、将面粉放在小盆里，用适量清水调入精盐和面，然后放在案板上反复搓揉，至面团表面光滑，不粘手，盖上湿布静置片刻后，将淀粉撒拍在面团上，压擀，反复折叠，直至面发薄为牛皮纸状，再切成长宽均为6厘米的方形扁食皮。
2、将猪瘦肉剁成茸，盛入盆中，加入精盐、味精、扁鱼末、油炸葱花及少量清水搅拌均匀，成为馅料。
3、一手拿皮，一手拿馅挑，挑入馅料往面皮中一抹，顺势朝内滚卷，抽出馅挑，两头捻捏即成生扁食。
4、将包制好的扁食投入沸水锅中煮至扁食浮上水面时即可，捞起分放在汤碗中，加入猪骨汤、精盐、味精，撒上胡椒粉、蒜泥、香油即可食用。
特点：此菜皮薄馅多，汤鲜味美。
扁食，北方叫混沌，成都叫抄手，广州叫云吞，闽南才称扁食。
看到了吗？扁食肉的做法其实不难的，主要就是剁肉馅的时候刀工一定要好，这个过程也是做扁食肉水饺过程中最长的一个步骤。扁食肉水饺确实是非常好吃，而且自己家做的时候，都是纯手工剁的肉馅，猪肉的营养价值也不会破坏。不喜欢吃水饺的朋友，也可以把扁食肉馅做成包子或者混沌，味道都非常好。
热心网友
时间：2023-09-30 22:24
莲藕鲜肉锅贴。秋天吃藕正当时，莲藕营养价值及药用价值非常丰富，口感爽脆清甜，做肉馅时我最喜欢加入藕丁，爽脆解油腻，特别好吃。
【所需食材】
1打饺子皮，300g猪肉，150g莲藕，2个鸡蛋，葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉
【具体做法】
1、买的饺子皮，不需要和面，先来调馅，300g猪肉搅成肉末，加入葱花、姜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺盐、胡椒粉，同一个方向搅拌至肉馅上劲。
2、再准备150g莲藕，放绞肉机中绞成莲藕末，放入肉馅里搅拌均匀，肉馅就调好了。这个馅料包饺子、包子、做馅饼、丸子，都非常好吃。
3、饺子皮放上馅料，中间捏合，两边不用封口，做成锅贴，也可以做成饺子。晚上做好冷冻起来，早上蒸或煎，十来分钟就搞定早餐了。这些馅料，一共用了40张饺子皮，自己和面擀皮，大概260g面粉、130g水就可以了。
4、电饼铛或平底锅都可以，预热刷油，放入锅贴，先中火煎至锅贴底部金黄。
5、加入清水没过锅贴的三分之一，盖盖大火把水分收干，快收干时转小火，把水分收干，防止烙糊。再淋上蛋液（蛋液里加一点盐），煎至蛋液凝固就可以了。
6、这样做出来的莲藕鲜肉锅贴，底部金黄酥脆，馅料鲜美，还有莲藕脆脆的口感，香不油腻。每一个锅贴都灌入了鸡蛋，吃起来更加美味。不用和面，简单营养又好吃，推荐朋友们试一下哦。
热心网友
时间：2023-09-30 22:25
莲藕是大家都非常熟悉的一种食材，莲藕含有丰富的营养，经常吃莲藕可以起到很好的保健功效，莲藕有预防贫血和排毒养颜的功效，常吃莲藕还可以起到美容祛痘的好处呢。莲藕的做法有很多种，我们可以采用莲藕搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们介绍一下藕饺子馅的家常做法大全。
猪肉莲藕饺子：
1、面粉加鸡蛋，加水(一点点加)慢慢揉至面团。
2、揉好面团后，醒20分钟。
3、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮(中间稍微厚点，边缘薄点，不易破)。
4、猪肉剁馅(肥三瘦七的比例)
5、莲藕芹菜洗净，芹菜只留取芹菜根，叶子不要，焯水后切碎丁。
6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一点，再加入莲藕丁、姜末、盐、生抽、芝麻油拌匀。
7、用饺子皮包入馅料即可。
大肉芹菜莲藕饺子：
1.芹菜洗好，摘去叶子，最好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片
2.莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁
3.猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然后加姜搅拌均匀
4.加入藕丁，加入葱末，姜末，盐和老抽，搅拌均匀
5.锅内放油，油热后放蒜末和葱末，爆出香味后倒入馅中，然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了
6.下面就是包了，饺子包好后，放锅内煮，然后开吃。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是莲藕了，我们知道莲藕不但可以起到养生保健的功效而且还能起到美容养颜的好吃，上文为我们详细介绍了藕饺子馅的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
热心网友
时间：2023-09-30 22:25
你好，可以的，只要你喜欢吃，没有问题的完全取决一个人的爱好，口味问题。
热心网友
时间：2023-09-30 22:26
可以包的，吃起来有沙沙的感觉。
