怎么做好吃，油炸豆腐焖黄骨鱼的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:13
共2个回答
热心网友
时间：2023-12-09 07:03
1、豆腐切块；
2、鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制；
3、姜蒜热油爆香；
4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽；
5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐；
6、盖上盖，开始焖豆腐；
7、热油煎鱼；
8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上；
9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味；之后稍加调味，出锅。 姜蒜、豆腐、胡椒籽适量；
热心网友
时间：2023-12-09 07:03
食材：
黄骨鱼两条，豆腐6小块
葱姜蒜，线椒，指天椒
生抽，耗油
方法/步骤：
1.黄骨鱼洗净沥水，用盐在身上抹匀，静置10分钟左右，肚子里放入姜。
2.坐锅点火，放入少量油，煎一下，不要等皮完全脱落。
3.半熟的样子，取出，然后另外倒油放入蒜，线椒，指天椒爆香
为了口感清爽点，就没有放酱爆，不然放海天黄豆酱爆一下就会口感更浓郁。
4.爆出香味后放入放入豆腐和鱼，然后加入冷水，生抽，盐，耗油。
5.大火烧开后放小火焖，焖烧10分钟就可以出锅了，要是喜欢吃豆腐上很多孔的，就多炖几分钟，鱼肉也不会老。最后出锅的时候撒上葱花就可以了。
