菠菜发苦能吃吗
发布网友
共5个回答
热心网友
可以吃
因为菠菜中含有草酸，所以吃起来会有苦味，吃之前将菠菜焯一下再食用。
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。
space

菠菜什么时候吃最好
菠菜什么时候吃都挺好的，就是要注意不要过量，一定要适量。
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
生菠菜不宜与豆腐共煮哦，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
space

菠菜的营养功效
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
热心网友
依然是可以，这种苦味是因为菠菜中含有草酸，苦味重是因为菠菜偏老，草算含量高，正常食用并无太多问题。
热心网友
菠菜去涩味这一步是非常重要的，有的人说焯水，有的人说用盐，其实都不全对，吃了这么多年的菠菜，现在终于明白怎么给菠菜去涩味了，今天就来详细说一下。
第一，焯水法。提起菠菜焯水，有人就直接放入水里煮了，这样可不对，正确的方法应该是锅里倒入水以后先大火烧开，然后掀盖把菠菜放入，沸水煮1分钟，这时立马捞出来过一下凉水，然后把菠菜表面的水分攥干，这样原来的苦涩味就一点没有了，而且这种方法做好的菠菜不仅可以清炒，凉拌吃也很棒。有人很纠结凉拌菠菜的时候到底要不要焯水，在这里可以肯定的说是需要焯水的，不然苦涩味去不掉。
第二，加盐加醋法。具体方法是这样操作的，大火烧沸腾水以后，在水里加一勺醋和一勺食盐，然后再把菠菜放入锅中煮1分钟捞出，迅速过凉水，这样做比只用水烫过的菠菜更绿更有脆性，吃起来口感更好，而且色泽也漂亮，如果做凉拌菜那就更有食欲了。
第三，用水炒。这种方法可以不用焯水，直接用水炒菠菜，做法就比较简单了，这一步的目的也是去除掉菠菜的苦涩味，锅中油热，放入菠菜以后加入多一点的清水，把菠菜炒一下，然后再大火收汁把汤汁收干，这样就省去了焯水的步骤，但是也非常好吃。唯一需要注意的就是必须把握好放入水的用量，少了涩味去不掉，多了容易把菠菜炒黏。
以上三种方法都是平时在做菠菜的过程中去除涩味非常好的方法，可以根据自己的喜好去做即可。
热心网友
菠菜有草酸，你要先水里水煮一遍。把水倒掉，再考虑继续煮一遍，这样就不太会苦了。根也不要吃，也很苦。也可能是菜农使用了杀虫剂，建议您以后再洗菜是加些食用碱浸泡15分钟就可安全使用了。
炒的时候放点醋也不会那么苦。
热心网友
可以吃的，因为煮过的菠菜就是这个味道，可以蘸酱吃
