酱香茄子怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 04:30
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热心网友
时间：2023-02-04 13:39
前言
最最家常的一道菜，记得小时候爸爸会种菜，茄子、青椒、西红柿、豆角基本都不用买。一到了收菜的季节好多菜都吃不完，爸爸还会抽空到集上卖，那时候我最喜欢生吃西红柿，姐姐喜欢吃黄瓜，没事我们俩就在地头上收各种菜，装在一个篮子里。这道菜其实各家都会做，但是婆婆做出来的味道和我妈做的就不一样。还是爱吃妈做的，就是记忆中的那个味。
材料
主料：茄子200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量、蒜末适量、香菜适量
酱香茄子
1
茄子洗净一切两半
2
再分别剖成两半切成片
3
蒜适量切片
4
热锅凉油炒香蒜片
5
加入适量豆瓣酱翻炒
6
倒入茄子，加生抽及盐
7
翻炒均匀
8
加入适量热水稍炖
9
香菜洗净切成末
10
茄子熟后加入香菜翻炒
11
装盘出锅即可
小贴士
1.我妈的密绝其实在于最后的香菜，我特别爱吃加了香菜的茄子。再就是用了妈妈自己做的豆瓣酱吃起一还是不太一样
2.切香菜的板子请用熟内板
