皮蛋有怎么吃法?

发布网友 发布时间:2022-04-22 04:29

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热心网友 时间:2022-07-11 08:59

皮蛋瘦肉粥

主料:大米、猪肉、松花蛋(鸭蛋);辅料:姜、细香葱;皮蛋瘦肉粥调料:香油、食盐。做法:姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎。将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟。起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟。切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟。蒸熟后的皮蛋切成小丁。锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净,然后倒入一半皮蛋。再倒入姜丝,煮约2分钟,浸泡后的米捞出,倒入电饭煲。将皮蛋、瘦肉及煮沸汤汁一并倒入,加水至稠粥一杯米水位处。在菜单中选择稠粥功能,按下煮饭键,开始煲煮。程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁,用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟。根据个人口味加入适量盐,最后撒入香葱碎即可。


皮蛋豆腐羹

皮蛋豆腐羹是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。食材:豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥、香葱、淀粉,如果喜欢吃,可以加点香菜。

制作方法:起油锅,把蒜泥放到锅中爆香,倒入豌豆翻炒几下,加适量的水,再放点虾皮,烧开;放入切好的豆腐和皮蛋 烧开然后放盐 ,搅动几下 ,倒入淀粉水,注意在倒入淀粉水的时候要不断地搅动,倒完淀粉水后继续大火,并不断地慢慢的搅动一会;准备起锅之前,放点鸡精,起锅倒入汤碗,在碗中撒上葱花,根据口味可放点香菜末和麻油即可。

热心网友 时间:2022-07-11 10:17

皮蛋香肠做法

做好的松花蛋(皮蛋)香肠,如果一次性吃不完的话,可以用密封袋装好,放入冰箱进行冷藏,不过自己做的松花蛋肠不适宜久藏,建议自己做的松花蛋肠尽快食用完毕。

下面来看看这道菜的做法:

食材准备:皮蛋,香肠,鸡蛋

1、先将鸡蛋全部打入大碗中,之后取出三个蛋黄备用,再将剩下的鸡蛋打散,接着取两克碱面加入大概五克的水,只要能化开碱面就可以,将化好的碱面放在里面,用筷子搅匀

2、然后再取两个皮蛋去皮后将它一切八瓣,取3到4掰给它切成小碎丁,再来一根火腿肠,一劈四瓣,将切好的皮蛋摆在容器底部,再将火腿肠码在皮蛋上面,接着把搅好的鸡蛋倒在里面

3、最后再撒入皮蛋丁,之后用勺子撇掉表面浮沫,扣上保鲜膜,扎几个透气口,然后将它温水上锅。

4、水开以后蒸15分钟,利用这期间取两粒大蒜都碎,一个小米辣也给它切丁装碗中,倒一点生抽,搅拌均匀备用,时间到后开盖不关火,这时表面已经凝固,然后再将剩余的三个蛋黄倒在表面,扣盖再蒸三分钟

5、时间到后将它捡出,边部松动一下,将它倒扣出来,吃的时候按照自己的喜好给它切开,这个具体的蒸至时间也要看蛋液的厚度来定。

6、全部切好以后将它码入盘中,这个家庭版的皮蛋肠就做好了,无水无油无肠衣,特别的Q弹劲道,吃的时候沾点蒜,酱汁味道会更好,而且做法还简单。

热心网友 时间:2022-07-11 11:51

皮蛋吃发很多,只要你觉着好吃和有创意就行,可以用姜末倒一点醋,沾食,也可
以熬皮蛋瘦肉粥,还可以裹面糊炸食,还可以煮汤黄瓜皮蛋汤等等

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