糖花生米的做法大全
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发布时间：2022-04-22 03:42
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热心网友
时间：2022-07-09 01:29
糖花生的做法步骤
1. 开小火将生花生炒熟，锅内不要放油哦~ 炒熟后放置在干的器皿里备用，炒熟的花生会很烫，盛花生时要小心~
2. 熬糖。 不开火，倒入凉水，两三碗就可以。然后倒入白砂糖，我的花生有一碗冒尖，用了将近半碗的白砂糖。 糖入锅后开火熬制，需要耐心的等待哦~ 想快一点可以稍稍开大一点火。 直至糖浆变成琥珀色，粘稠，出现大气泡，锅铲可以挂住糖浆。
3. 迅速倒入炒熟的花生，不停地翻炒，让花生们都均匀的裹上糖浆。 在倒入花生后要紧跟着撒入淀粉，淀粉是用来凝固糖浆的。 所以在不停地翻炒花生时要适量的撒入淀粉，直至糖浆变成一层白霜裹在花生上。
4. 当白霜形成后就可以关火了，利用锅的余温再翻炒几下糖花生，以确保它们颗粒之间不粘连。
小贴士
淀粉要视情况加入，如果淀粉不够的话，糖浆就没有办法完全凝固在花生上，最后会粘锅... 淀粉过多会影响口感... 如果在熬制糖浆的过程中目测糖浆不够的话，是可以在糖浆熬制成功前再倒入白砂糖以加量的。
热心网友
时间：2022-07-09 02:47
原料：
红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。
做法：
1、材料备好；
2、平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀；
3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用；
4、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌；
5、白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡；
6、用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香花生倒入锅中，在糖浆中搅拌均匀；
7、再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌；
8、待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
