臭鳜鱼的味道好像只有湖南人能接受，这是为什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:43

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热心网友时间：2023-12-07 14:06

臭鳜鱼是安徽省徽州传统的民间菜，是徽州的特产。我们去徽州旅游的时候，能在许多饭店中看到臭鳜鱼这道菜，初次见到的人会不敢下筷，因为鳜鱼会发出似臭非臭的气味，十分的独特。下文是关于“臭鳜鱼哪里特产”的具体内容介绍。

臭鳜鱼

1、菜品：臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味。

2、流行地区：臭鳜鱼流行于皖南一带，如淮南、黟县、屯溪、歙县、休宁、绩溪等地。

3、历史：臭鳜鱼的历史可以追溯到200多年前，在长途运输时会将鱼放进木桶中，并注入淡盐水，以此来防止鳜鱼腐烂变质，后面就发展成了一道名菜。

4、味道：臭鳜鱼和榴莲、臭豆腐、螺蛳粉等食物一样，都是闻起来臭吃起来很香的食物。

通过上面的文章，相信大家都知道了“臭鳜鱼哪里特产”这个问题的答案。那么臭鳜鱼为什么臭呢？臭鳜鱼臭是因为它的腌制方法，它是在高盐的环境下腌制而成的。