番茄鱼的做法,番茄鱼怎么做好吃,番茄鱼的家常做法

发布网友 发布时间:2022-04-22 04:31

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-06-29 05:45

主料:草鱼1条。

辅料:西红柿200克、淀粉20克、大蒜3瓣、老姜10克、料酒10克、葱3根、白胡椒粉1克、盐3克。

步骤:

1、提前将原材料准备好叨叨叨:制作番茄鱼最好选择刺少的鱼较好,提前将鱼处理干净去掉鱼鳃和内脏,切成片。

2、西红柿清洗干净,用刀在顶部切一个“十”字型放入沸水中焯3-4分钟叨叨叨:在西红柿顶部切十字型,有助于去皮(更省力,更省时)。

3、待西红柿表皮脱落放凉,将3/4的西红柿切成小丁制作西红柿酱,剩下的切成片留着待用叨叨叨:西红柿我们分为两部分使用,一部分用来自制西红柿酱(感觉比超市的更安全,没有任何防腐剂),一部分留着煮汤用。

4、锅内倒少量油烧热后下入切好的西红柿丁,不断翻炒加盐调味,待西红柿完全炒出沙变稠后捞出待用。

5、将葱白切成段,葱叶切成花。

6、将鱼片放入碗内,加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制码味30分钟。

7、锅内倒油烧热,下姜米、蒜米、葱段爆香。

8、然后下切好的西红柿片翻炒片刻叨叨叨:这里的西红柿片无需翻炒出沙。

9、然后倒入适量清水烧开,加白胡椒粉、盐调味叨叨叨:要是觉得自制的番茄酱太淡,大家也可以酌情加一些买的番茄酱或者毛辣角酸酱,这样味道就会更足。

10、水沸后先下入骨头和鱼骨煮熟。

11、将煮熟的鱼头和鱼骨捞出放入碗中,锅中调味好后再下入鱼片,将煮熟的鱼片也捞出放入碗中,最后将汤汁倒入碗内叨叨叨:鱼头、鱼骨和鱼片煮熟的时间不一样,所以要区别对待,先煮鱼头和鱼骨,鱼片比较容易熟。

12、撒上葱花即可食用。

热心网友 时间:2023-06-29 05:45

如下:

主料:番茄2个、青鱼500克。

辅料:盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。

步骤:

1、青鱼洗净,去除鱼骨,切片。

2、切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。

3、番茄洗净,切丁。

4、热油锅,放入葱姜炒出香味,放入鱼骨煎。

5、加入2大碗的热水。

6、大火煮至汤奶白(大概要5分钟左右)盛出备用。

7、热油锅,放入葱姜炒出香味,再加入番茄酱炒出香味。

8、加入番茄翻炒。

9、炒至番茄出汤汁。

10、加入刚才熬出的鱼汤,加入1勺盐,2勺糖再加少许的胡椒粉。

11、开小火,放入鱼片(鱼片要一片一片加)。

12、全部放入后,开大火煮至鱼片煮(大概1分钟左右)。

13、出锅,撒上葱花。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com