淡菜怎么吃

发布网友 发布时间:2022-04-22 04:31

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-07 02:36

菜谱名称 淡菜紫菜瘦肉汤

所属菜系 粤菜

所属类型 特色靓汤

基本特点 滋阴降火,清化热痰。阴虚内热,症见头晕,目眩,耳鸣;或肺虚有热之咳嗽日久,咽喉干痛,或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。

基本材料 瘦猪肉180克,淡菜90克,紫菜60克

做法

(1)淡菜用水浸软,洗净;瘦猪肉洗净,切丝,用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟,紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,去腥味和砂,用清水浸开,洗净。

(2)把淡菜放入锅内,加清水适量,文火煲沸15分钟后,放入紫菜再煲沸,再放入瘦肉丝煲至肉熟,调味供用。

说明

本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(A、B)等,《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”,《随息居饮食谱》说它能“补肾,益血填精”,“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒,含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等,是一种营养系丰富的海菜,功能降火去痰、软坚散结,《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者,宜食之”,《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平,有滋阴养血的作用。合而为汤,则能养不足之阴液,清郁结之热痰,降上浮之虚火,是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品,也是热病后极佳的调养品。

注意

脾胃虚寒者不宜多用本汤。

热心网友 时间:2022-06-07 03:54

付费内容限时免费查看回答淡菜的功效及用法

01

功效作用

核心功效

补肝肾,益精血,消瘿瘤

性味

性温,味咸

适宜人群

中老年人,气血不足,营养不良的人

不宜人群

痰湿体质,特禀体质,瘀血体质的人

淡菜性温,味咸,能补肝肾、益精血、消瘿瘤,适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用。

淡菜含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,有助于体内胆固醇下降。

02

用法用量

适宜食用时间:四季均可食用

适宜食用量:25-50g/天

03

不宜搭配

淡菜不适合和啤酒,葡萄酒搭配

淡菜

啤酒

葡萄酒

搭配效果:含嘌呤类物质高,会导致尿酸过高。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com