牛奶大馒头的家常做法？
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:27
共3个回答
热心网友
时间：2024-01-26 10:29
用料
面粉
200克
奶粉
适量(牛奶总量120g)
温水
适量(牛奶总量120g)
细砂糖
15克
干酵母粉
2克
简单的牛奶馒头制作方法的做法步骤
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步骤 1
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准备面粉200g，干酵母粉2g，适量奶粉和温水调制120g牛奶，细砂糖15g。
步骤 2
将适量奶粉和温水做成120g牛奶，喜欢奶味浓的可以多加奶粉。将酵母粉和细砂糖一起倒入牛奶中，搅拌均匀，制作牛奶混合液体。
步骤 3
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将牛奶混合液体倒入面粉中，搅拌成絮状。
步骤 4
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揉捏至表面光滑之后，用保鲜膜封住碗口，因为我是晚上醒面，第二天早上蒸，所以为了避免面粉发酵过度，我放进了冰箱冷藏室里进行发酵，这样会抑制酵母菌的发酵速度，因此面粉不会因为发酵过度而发酸。
步骤 5
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早上起来面团已经发成2倍大了。
步骤 6
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将面团揉成条状切块。
步骤 7
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放入蒸笼中盖上盖子醒发25分钟，再开中大火蒸15分钟左右。
步骤 8
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出锅~因为是第一次做所以切的形状有点丑，不过还是很好吃的，以后需要多练练刀功😂😂😂。(馒头不是甜的，喜欢甜的可以在制作牛奶混合液体的时候多放糖)
热心网友
时间：2024-01-26 10:29
用料
中粉300g
纯牛奶150g
酵母3g
泡打粉2g
细砂糖25g
牛奶馒头的做法
牛奶加热至温热，不烫手为宜，然后放入酵母融化备用。
面粉、细砂糖、泡打粉混合均匀，加入液体用筷子搅拌成絮状。
夏天不用加热牛奶不用融化酵母，直接就可以全部材料混合在一起，冬天需要用温牛奶唤醒酵母。
然后用手慢慢的揉成一个光滑的面团，揉好后放入容器内密封好发酵至两倍大。牛奶馒头的做法 步骤2
取出发好的面团，排气重新揉匀。利用擀面杖擀出气泡后擀成一个长方形的面片。
把面片卷起来卷成条切等量大小的小段。 做6个。
蒸锅内加足够的水烧温热后放上蒸笼架和蒸笼垫后将馒头放上去盖上锅盖醒发15分钟。
然后开大火蒸上气候转中火蒸十五分钟后关火焖5分钟后即可开盖。
小贴士
1.液体的份量放牛奶的馒头要比水的馒头多一点，多少也不是个定数，可以先放和水一样重量的牛奶揉揉看，如果不够的话再一点点加。
2.排气的时候可以先擀开擀成面片再折叠再擀开这样重复擀开排气。
热心网友
时间：2024-01-26 10:30
馒头会喧软一些. 用料 牛奶258克普通面粉483克糖45克酵母4克玉米油10克牛奶馒头的做法牛奶加酵母加糖加玉米油搅拌一下 面粉加入步骤一用筷子搅拌到无干粉后...
