家里的年夜饭都有什么?为什么做这些饭菜?
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发布时间：2022-04-22 03:28
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热心网友
时间：2022-06-28 03:11
年夜饭是团圆饭，有很多美好的寓意，主要由鱼、鸡、饺子、豆腐炒韭菜、丸子和和菜。
1、年夜饭的餐桌上必须要有鱼，预示着来年年年有余。简单点说，就是每年在吃穿这方面都有剩余。年夜饭吃鸡，我听说过有句话就做大吉大利今晚吃鸡。应该是为了以后的生活大吉大利，不再遇到一些烦心事。每个人都希望自己的生活一帆风顺，这是个美好的寓意。
2、年夜饭的重头戏是饺子。饺子端上桌，就说明年真的到来了。饺子还有一层寓意就是天之骄子。希望自己的孩子越来越好的意思。我不怎么吃煮的饺子，最喜欢吃的是炸的饺子。金*的外皮，外酥里嫩，真的特别好吃。不只口感好，颜色也好看。
3、鸡，谐音“吉”，不祥如意的吉，多好的彩头啊！所以，村落大年夜大年夜饭的菜品里，鸡是必弗成少的，讲求的农家大年夜大年夜饭还会上只整鸡，煮的时辰很专心，煮熟的鸡外形要慎重，头要昂扬，鸡嘴里再叼着几段碧绿喷喷鼻菜，那就更彩了，寄意新的一年能开个好头，一飞冲天。
4、豆腐炒韭菜。豆腐，谐音“都福，都富”，天然也是村落人爱好的好彩头。在儿时村落，腊月里农家都邑做包豆腐，腌点豆腐干，扔到室外天然冻成冻豆腐，炖着吃，炒着吃，炸豆腐丸子，做小豆腐，好吃营养寄意又好。韭，谐音“久”，全家都有福（富），幸福（贫贱）到永久。
5、大年夜大年夜饭必有丸子，通俗稍大年夜大年夜写的一盘四个，别号“四喜丸子”，还有种小一点的蒸丸，我们老家叫“辛庄蒸丸”，摆放个数记得双数就好。丸子的寄意是圆完竣满，也是村落人对新一年的预期。
6、和菜又叫“义和菜”。
寄意新的一年一家人连络不合，劲往一处使，家和万事兴。首要用料是大年夜大年夜白菜和粉丝。白菜，谐音“百财”，粉丝，柔韧颀长，新的一年一家人和驯良气，长持久久发百样财。
热心网友
时间：2022-06-28 03:11
以前讲究，现在不讲究这些了，不过一般菜也都有
1、各种做法，各种材料的丸子——比如糯米圆子，豆腐圆子，肉圆子——取团团圆圆的意思
2、鱼——各种鱼——去年年有鱼（余）的意思
还有什么各种材料乱炖——全家福
类似很多，不同场合还有别的寓意吉祥的菜追问谢谢
热心网友
时间：2022-06-28 03:12
年夜饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡（寓有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）、蒜（寓会计算）等以求吉利。
吉利菜
除夕吃饺子：招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。
除夕吃鸡：有计
除夕一桌丰盛的年夜饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。
除夕吃鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果只做一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。
除夕吃芹菜：勤快
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，家常菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
除夕吃腐竹：富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。
除夕吃年糕：年年高
过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
热心网友
时间：2022-06-28 03:12
饺子啊，包进一年的烦恼，预祝来年百事不露馅。追问谢谢
热心网友
时间：2022-06-28 03:13
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