小晶鱼怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:33
共2个回答
懂视网
时间：2022-07-02 21:54
1、将小晶鱼收拾干净、鱼两侧斜向切两刀（容易入味），用料酒、食用盐、白糖适量喂好；
2、准备配料：小葱、姜、蒜；白糖、醋、生抽酱油；半碗凉开水；
3、点火，锅中加食用油，将小晶鱼外表面沾上混合粉（1:1的淀粉+面粉）后，放入锅中；
4、中火煎鱼，待小晶鱼两面煎成金黄色后，依次加入醋、生抽酱油、白糖、五香粉、葱、姜、蒜，最后加半碗凉开水，锅开改小火；
5、汤基本收干（留一些）后，鱼就好了，美味的红烧小晶鱼就完成了。
热心网友
时间：2022-07-02 19:02
炸小晶鱼好吃又简单
原料：小晶鱼、食盐、十三香、姜、花雕酒、葱、料酒、面粉。
做法步骤：
第1步、小晶鱼收拾干净。两面切花刀。
第2步、放入料酒、花雕酒、盐、十三香，腌制后冰箱冷藏1-2小时入味。
第3步、炸之前两面均匀裹上面粉。
第4步、油温至八成热时放入小晶鱼炸制。变色后复炸一次，至漂亮的金*即可。
第5步、成品！肉质特别嫩，好好吃。
小贴士：
这次用的是极简调味，主要品味小晶鱼本身的鲜美味道，也可以参考之前发过的炸黄花鱼的调味方法。
红烧小晶鱼
用料
小晶鱼/平鱼 6只
鸡蛋 1个
花椒 适量
八角 1个
干辣椒 适量
葱段 适量
姜片 适量
蒜片 适量
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 2勺
醋 半勺
糖 一勺
清水 适量
红烧小晶鱼的做法
晶鱼去头，裹上蛋液煎至两面金黄，多出来的蛋液不要丢，摊个蛋饼跟鱼放一起也很好吃
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准备调料和碗汁
生抽，老抽，料酒，醋，糖放入一个碗里，加入半碗清水。
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锅不用刷，留一点底油
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加入花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜，炒香
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倒入刚才煎好的鱼，不要翻动鱼容易碎
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倒入碗汁，晃动锅或者用锅铲轻轻推，不要翻动翻炒
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小火盖上锅盖闷五分钟，然后打开锅盖大火收汁即可出锅。
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小贴士
鱼大可以在鱼身上划两刀，替换成带鱼也很好吃。
配上大米饭，我能吃两碗
