红烧肉的做法冰糖
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冰糖红烧肉是菜肴名称，是一道美食。
材料：料酒1/2杯，姜10克，葱一根，桂皮1条，八角2-3个，盐少许。
做法：
1、先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。
2、炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，确定肉块的每一面都封上，这样肉不会烧干。
3、放老抽酱油翻炒，再加入料酒、葱（打结）、冰糖、桂皮、八角翻均匀。
4、转入砂锅中（砂锅烧肉能是温度均匀而且恒温，如果没有砂锅，最好用比较厚的锅），放热水盖过肉块。
5、用旺火烧至水开，去血沫，放少许盐，盖锅盖，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软)
6、如果汤汁太多的话，去锅盖调中火收汁。
