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热心网友
1.将面粉置于一个大碗里(大婉能盛体积不小于3L水),将水和鸡蛋依次放入面粉,混合均匀
2.揉面,将面粉揉至成团,不粘手,不粘碗为宜(如果喜欢馒头结实点,还可以稍许少放点水)
3.用保鲜膜将面团密封,醒面1-2小时,待面粉发酵
4.将发酵好的面,再次揉成团,醒面10分钟。
5.然后将面团整形成馒头上锅蒸。
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主料
普通面粉500g
酵母粉5g
辅料
温水250ml
配料
糖适量
1.首先,把面粉,酵母粉,白糖,温水准备好。
2.用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。
3.和好面,盆内和手上是很干净的。然后用湿布盖在和好的面上,准备发面。
4.由于天气比较冷,我将和好的面盆放入30度温水中,发2个小时左右。2小时后湿布掀下来。
5.然后撒些干面粉和面。和好的面团再用湿布盖上醒5分钟左右。
6.然后揉面,这种情况不算很好,要把气泡都揉没有了最好。
7.将揉好的面切成小块,揉成圆团,摆放到蒸锅中。蒸锅的屉上最好用油刷刷一层油,以免粘锅。摆放面团里不要挨的太紧,要有些距离。
8.锅内放入凉水,大火把水煮沸,然后转入中火蒸至35分钟。蒸好镘头后不要把上掀锅盖,待5分钟后再掀锅盖。这样馒头面像好一些,马上掀表面不好。
小窍门&温馨提示
1、加少许糖有效崔化酵母粉。
2、蒸好镘头后不要把上掀锅盖,待5分钟后再掀锅盖。这样馒头面像好一些,马上掀表面不好。
希望我的回答可以帮助您,祝您生活愉快!殺
提问谢谢了。
回答不客气啦