蒸馒头的方法和步骤窍门

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热心网友

1.将面粉置于一个大碗里(大婉能盛体积不小于3L水),将水和鸡蛋依次放入面粉,混合均匀
2.揉面,将面粉揉至成团,不粘手,不粘碗为宜(如果喜欢馒头结实点,还可以稍许少放点水)
3.用保鲜膜将面团密封,醒面1-2小时,待面粉发酵
4.将发酵好的面,再次揉成团,醒面10分钟。
5.然后将面团整形成馒头上锅蒸。

热心网友

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主料

普通面粉500g

酵母粉5g

辅料

温水250ml

配料

糖适量

1.首先，把面粉，酵母粉，白糖，温水准备好。

2.用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。

3.和好面，盆内和手上是很干净的。然后用湿布盖在和好的面上，准备发面。

4.由于天气比较冷，我将和好的面盆放入30度温水中，发2个小时左右。2小时后湿布掀下来。

5.然后撒些干面粉和面。和好的面团再用湿布盖上醒5分钟左右。

6.然后揉面，这种情况不算很好，要把气泡都揉没有了最好。

7.将揉好的面切成小块，揉成圆团，摆放到蒸锅中。蒸锅的屉上最好用油刷刷一层油，以免粘锅。摆放面团里不要挨的太紧，要有些距离。

8.锅内放入凉水，大火把水煮沸，然后转入中火蒸至35分钟。蒸好镘头后不要把上掀锅盖，待5分钟后再掀锅盖。这样馒头面像好一些，马上掀表面不好。

小窍门&温馨提示

1、加少许糖有效崔化酵母粉。

2、蒸好镘头后不要把上掀锅盖，待5分钟后再掀锅盖。这样馒头面像好一些，马上掀表面不好。

希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺

提问谢谢了。

回答不客气啦