市面卖的袋装咸蛋黄真的全是鸭蛋黄吗?

发布网友

我来回答

共4个回答

热心网友

是的，是现代化工艺的咸蛋黄，主流的做法是，先把鸭蛋用机械分离出蛋清和蛋黄。然后蛋黄单独腌制，等工艺制作成咸蛋黄。也有其它新型工艺，从挑选、清洗到分离、腌制，以及最后的包装，全程是机械化的。

甚至有的是把分离出的蛋黄，直接全部搅拌打均匀，再添加食用盐、有机酸、蛋白酶、酒精等添加剂，二次拌匀。经过一段时间腌制，形成风味后，接着加热、真空浓缩，最后倒入模具中凝结成型。这种就是市场上常见的真空包装咸蛋黄。

扩展资料：

咸鸭蛋的营养成分十分丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素，但部分人群不适合多吃。首先，高血压患者以及心血管疾病患者应谨慎食用。

咸鸭蛋中含有大量的盐分，胆固醇含量也比较高，过量食用会使血压升高。其次，肝病患者也要少吃。咸鸭蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，多吃会给肝脏增添负担。最后，孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

参考资料来源：人民网-咸鸭蛋黄会“流油”，油到底从何而来？

热心网友

没有具体考证过，个人感觉不是纯的，纯的鸭蛋黄哪有那么大？网上卖的鸭蛋黄真空包装，用来做月饼的，卖得都好便宜，真心不敢下手，我不知道你是不是想买回家做月饼用？建议不要购买，还是去知名的糕点店买一些。希望能够帮到你！

热心网友

**不是**，市面上的袋装咸蛋黄不一定全是鸭蛋黄。除了传统的用鸭蛋黄腌制的咸蛋黄，现在还有通过现代化工艺制作而成的咸蛋黄，也可能是使用鸡蛋或其他禽类蛋制作而成的。

热心网友

没看明白你表达的意思！