老姜和嫩姜的区别有哪些？
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发布时间：2022-04-22 05:21
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时间：2023-09-21 15:54
1、外表不同
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。
老姜外表呈土*，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。
2、适合人群不同
嫩姜：适合体质燥热者。
老姜：适合体质虚寒者。
老姜：
嫩姜：
3、食用方法不同
嫩姜会比较脆嫩，水分多，所以如果要腌制小菜，比如醋泡姜的话，嫩姜口感就比较好，嫩姜炒牛肉也是很好吃，不会那么辛辣。
老姜的话味道就比较辛辣了，而且不易嚼，所以一般用作调味品。熬汤、炖肉。
参考资料来源：百度百科-老姜
参考资料来源：百度百科-泡嫩姜
