熬豆芽菜的做法步骤
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发布时间：2022-04-22 06:05
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热心网友
时间：2023-09-08 21:20
很多人都不喜欢吃不起眼的豆芽菜，没滋没味，还有身体孱弱的人往往被人用“豆芽菜”来形容，搞得一些人认为豆芽菜没营养。其实豆芽菜富含丰富的维生素C、E，叶绿素等，甚至具有预防肿瘤的作用。
二姐夫炒的这盘豆芽菜酸甜脆爽，就连爱吃肉的人吃上一口也爱不释口，你也可以来试试（媳妇偷偷跟我说比老丈人炒的好吃…嘘…）
准备食材：豆芽菜，花椒、料酒、白糖、盐、醋、老抽。
（料酒与醋一样多，老抽少点儿）
做法：
1.花椒做花椒油用，将料酒以外的配料混合备用
2.做花椒油，热锅倒油，油冒烟了，关火放花椒（小心不要被油溅到），次拉声过后花椒油做好了，待在锅里备用，花椒捞不捞出自己随意
3.开火，还是刚才的油，油冒烟了，直接倒豆芽菜进去，翻炒
4.炒半分钟，炒出水了，单独放料酒，翻炒几下（就几下）
5.看汁子稍微多一点点了，倒入混合调料，再翻炒几下，关火。
小贴士：1.爆炒就是始终大火
2.从豆芽入锅到出锅两分钟左右
3.注意料酒放的时间和其他调料不一样
4.关火后不要在锅里放久，立即出锅。
食材
豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋
做法
1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。
3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。
4、放入豆芽，加盐、白糖、醋翻炒几下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
豆芽拌粉皮
食材：
豆芽100克、粉皮2张、香菜20克、盐、醋、酱油、香油。
做法：
1、豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水里过一下，沥去水分。
2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，放开水锅内焯一下，粉皮再次过凉水和豆芽放在一起，加盐、醋、酱油，香菜，调拌均匀后放入盘内，淋上香油即可。
豆芽炒面
食材：
面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。
做法：
1、胡萝卜切片，辣椒香葱切小丁。
2、锅里倒油烧热，放入豆芽、胡萝卜、辣椒爆香。
3、面条提前煮到八分熟，倒入翻炒均匀，加点酱油，继续翻炒。
4、加盐，翻炒2分钟即可出锅。
