如何经营好私家菜馆！！
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发布时间：2022-04-22 06:11
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热心网友
时间：2023-07-15 00:47
小区私房菜，首先是在小区经营，其次是私房钱。上面两个因素决定了一不可能大面积进行宣传推广，二是必须有自己的主打特色菜，三是必须严格的质量管理，四是由于餐位少，必须对成本有一个严格的管理。就如何做好做好小区型私房菜的运营，小编谈谈自己的看法：
1.私房菜要融入文化，最好每一段菜，都有一个故事相对应。除了别具一格的美味，更要保持“私家”的高端品位，满足食客“高雅”的心理追求；
2.精品菜。既然是私房菜，必须走精品路线。从原材料的选购、材料的加工、烹饪过程，要把“脍不厌精”体现得淋漓尽致。现在的顾客，胃口都很挑剔，同时要避免“一招鲜，吃遍天”，从年头到年尾就是那么几个菜色，一定要不断地去更新自己的菜色，才能不断地吸引客户前来消费。
3.温馨的装修风格。私房菜，讲究的“私”与“房”，私是保证私密的空间，房指的是有家的感觉，而不让客户感觉到是去上酒店消费。
4.加强与客户的沟通。在客户点菜过程中，要重点向客户强调食材的品质，绿色环保、稀有、无防腐剂、无添加剂是对原材料的基本要求。
5.独树一帜的关怀，让客户感受到无微不至、细致、舒服的服务，而不是公式化的、冷冰冰的、机械化式的服务。当客户离开时，送上手工制作的精美的礼品，让客户感受到您对他的尊重。
6.要有主题。如针对情侣的以“爱”为主题的私房菜，肯定能吸引一批夫妻、情侣过来消费。
7.适中的价格。到私房菜馆来消费的客户，一般对价格相对不敏感，但并不意味着漫天要价，合适的价格，才能有回头客源源不断前来消费。
8.会员制度。对前来消费的客户，一定要建立会员制度。在节假日、客户生日时，及时送上温馨的祝福，同时对每个食客，要详细记录其消费习惯：如喜欢清淡、忌甜、不喜欢吃海鲜等，当有符合客户口味的新品种出来时，及时向客户作出推介。同时对消费满一定次数的客户，可提供一些额外的免费服务如名单、送一些菜品等。
9.适当的宣传。可通过一些软文，适当地对自己的私房菜馆进行宣传。
以上为小编的一些个人看法和建议，希望能对您有所帮助，也欢迎同道中人共同探讨。
