天气较冷时就适合吃一些热乎的，前几天分享了很多这类型的菜肴，如沙茶牛肉金针菇煲、豆芽三鲜锅、青椒黄豆焖排骨、双菇豆腐煲等等做法，感兴趣的不妨挑选几道试一试，保证有你所爱，今天继续来分享一道适合天冷吃的菜。

今日主要食材搭配有鸭血+青红椒，食材搭配很是简单，其中鸭血这个食材含有丰富的铁元素，是冬季补血暖身的好东西，值得吃一吃，搭配青椒味道更有食欲，关键是做法还特别简单。

话不多说，下面就来分享今天这道青椒烧鸭血的做法，食材简单、嫩到在嘴里打滑，上桌热乎乎地吃个精光，详细做法且看如下步骤分解：

——青椒烧鸭血——

食材准备：鸭血两盒，青椒几个，五花肉一小块，红椒一个，葱蒜适量，生抽，蚝油，松茸鲜，胡椒粉少许，食盐，食用油，淀粉水

第一步：准备鸭血两盒，在盒子的底部四角处各剪开一个口子，而后再揭掉盖子倒扣过来，如此就可以完整地取出鸭血了，而后改刀切成长条状备用。

第二步：锅里少一些开水，大火烧至沸腾起来，而后把切好的鸭血倒入锅中焯烫几分钟，可以淋入一些料酒来帮助去腥，大火沸腾个三分钟左右就捞出，放在一边控干水分待用。

第三步：准备的配菜有青椒两三个洗干净后剖开，去掉辣椒籽和白瓤后再切成辣椒丝备用。同样的一个红椒也切丝备用。再来一些葱蒜末作为炝锅的小料使用，还有一小块的五花肉切丝用来增加香味。

第四步：还有一个料汁需要准备好，空碗中加入生抽3汤匙、蚝油一汤匙，松茸鲜适量，胡椒粉少许，食盐，再来适量的清水搅拌均匀即可。

第五步：锅里烧油，小火烧热后把五花肉丝下锅煸炒，炒至微微焦黄出油脂的时候加入葱蒜末炒出香味。而后取出上一步中备好的料汁，直接倒入锅中炝出香味。

第六步：把控干水分的鸭血条直接倒入锅中，保持中小火煮个三分钟左右，如果汤汁减少了可以再稍微添入一些开水，而后取出青红椒丝倒入锅中，转为大火翻拌均匀，利用热量激发出青红椒的香味。同时在此时可以尝一尝味道，做一些微微调整。

第七步：用凉水稀释一些干淀粉成淀粉水，锅内保持大火把淀粉水淋入锅中，同时用勺子轻轻推动鸭血，让淀粉水均匀地糊化开来，使汤汁浓稠可以挂在食材表面就可以关火出锅了。天气寒冷，建议转入砂锅中加热保温，如此上桌的时候兹拉兹拉的冒着热气，暖暖的更有食欲，而且鸭血极致的软嫩，连同汤汁一块浇在米饭上吃太过瘾，感兴趣的一定要试一试。

——阿胡的小贴士——

此菜用鸭血猪血都可以制作，烹饪之前要进行焯水，制作过程中切莫用勺子或者铲子大力的扒拉，防止碎掉。尤其是最后勾芡的时候要小心一些，最好用勺子的背部推动即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！冬天最爱这种菜肴，用鸭血和青椒搭配热乎乎地烧一锅，赛过吃鱼吃肉，滑嫩又下饭。如果你喜欢今天这道青椒烧鸭血的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！