导读：每年冬天，正是吃鱼的时候，因为经过一年的生长，大部分的鱼都变得特别肥美，对于我这种从小生活在湖区的人来说，几乎餐餐都离不开鱼。而在每年腊月，我最喜欢做的事情就是帮朋友去湖里面拖网，因为拖网后每个人都可以分几十斤鱼，或者挑一些自己喜欢吃的鱼。肯定很多人就会问我，在冬天最适合吃什么鱼？其实在冬天，我建议大家少吃一些鲈鱼和带鱼，因为过了冬至后，带鱼就没有那么肥美了，而现在鲈鱼很多都是养殖的，腥味比较重，不建议大家多吃，而今天我给大家介绍的3种鱼，营养高还不贵，最适合中老年人多吃。
第一种：黑鱼
每年入冬后，正是黑鱼最肥美的时候，而黑鱼也是最适合中老年人经常吃的鱼，因为它含有大量的钙和蛋白质，这些物质可以起到强筋健骨的功效，同时多吃黑鱼，可以加强身体代谢，间接起到增强免疫力的功效。大家买黑鱼时，尽量买野生的，野生的鱼鳞偏黑，头偏小，菜场的售价一般在25-30元1斤，野生的黑鱼一点腥味都没有，做法越简单，吃着越鲜香。
【推荐吃法】：蒜香黑鱼片
【食材准备】：黑鱼一条，蒜末20克、生抽、蚝油、水淀粉、食盐、小米椒、香菜适量。
【制作方法】：
第一步：首先将黑鱼从背部杀开，然后将背部的肉取下来，接着将黑鱼表面的血水全部都冲洗干净，最后把黑鱼肉平铺到砧板上，斜着刀把黑鱼肉切成0.3厘米厚的片状。
第二步：把黑鱼片和一勺食盐放入碗中，将黑鱼片抓拌1分钟后，再把黑鱼片冲洗干净，然后将水淀粉、食盐、鸡精放入黑鱼片中拌匀，接着锅中放入适量水，等水煮沸后，把黑鱼片放入锅中，大火焯水30秒后捞出。
第三步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，将蒜末放入锅中炸20秒后关火，然后将生抽、蚝油放入蒜末中拌匀。家里有蒜蓉酱的，可以直接用蒜蓉酱代替。
第四步：把黑鱼片放入碗中，然后将蒜末酱、小米椒放入黑鱼片中拌匀，最后撒上一把香菜碎即可食用。
第二种：银鲳鱼
在冬天，野生海鱼比较少，而此时有一种野生海鱼最肥美，价格也不贵，它就是银鲳鱼，因为银鲳对环境的要求极为苛刻，现在还无法养殖银鲳鱼，所以现在市场上的银鲳鱼，都是纯野生的。而野生的银鲳鱼，不仅肉质细嫩，而且几乎没有腥味，把它煎着着吃，特别鲜，每周吃2-3条，还能有效的帮助身体提高免疫力。
【推荐吃法】：香煎银鲳鱼
【食材准备】：银鲳鱼1-2条、姜丝、葱丝、食盐、料酒适量。
【制作方法】：
第一步：首先将银鲳鱼处理干净，然后将银鲳鱼表面斜着切2-3刀（大鲳鱼需要切更多刀），然后把银鲳鱼、姜丝、少许料酒、食盐放入盘中搅拌均匀后，将银鲳鱼腌制2小时。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把银鲳鱼放入锅中，中大火将一面煎成浅黄色后，然后再把另一面也煎成金黄色，接着撒上一把香葱即可食用。
第三种：黄骨鱼
黄骨鱼是我最爱吃的一种鱼，因为它的肉质比豆腐还要细嫩，只要肉入嘴，不需要咀嚼，就可以直接溜下去，而且它还没有腥味，是淡水鱼中最为鲜美的鱼之一。而且黄骨鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂，多吃一些黄骨鱼，可以起到健脑的作用。
【推荐吃法】：红烧黄骨鱼
【食材准备】：黄骨鱼3-4条、花椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、陈醋、红酒、葱花、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把黄骨鱼内脏全部都处理干净后，然后将黄骨鱼表面划一些刀口后，接着将黄骨鱼冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将黄骨鱼放入锅中，大火将黄骨鱼两面都煎成金黄色后捞出。
第三步：锅中留少许底油，然后把豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒放入锅中炒香后，接着放入一勺热水到锅中，大火将汤汁煮沸后，把锅中的杂质全部都捞出来，最后再把黄骨鱼、生抽、食盐、陈醋放入锅中煮5分钟。
第四步：5分钟后，尝一点汤汁味道，如果什么都不缺，就撒上一把红椒、葱花即可起锅食用。
冬天最该吃的鱼，不是鲈鱼带鱼，是“黑鱼、银鲳鱼、黄骨鱼”这3样，营养高还不贵，建议多吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。