南瓜炖豆角

食材：贝贝南瓜1个、豆角1把、葱花少许、蒜末适量、盐少许、生抽3勺、老抽半勺、清水1碗。

1. 将盐、生抽、老抽与清水混合均匀，备用。豆角掐头去尾，洗净后掰成适口段；南瓜去皮切块，大小适中。
2. 热锅凉油，下入豆角快速煸炒，直至表面微皱，释放自然香气。此时加入蒜末，翻炒均匀，让蒜香与豆角香交织。
3. 将南瓜块轻轻放入锅中，与豆角一同翻炒，直至南瓜表面微软，豆角更加皱缩。
4. 倒入预先调好的料汁，盖上锅盖，小火慢炖2分钟。期间可适当翻动，确保食材均匀受热。待汤汁略微浓稠，撒入葱花，即可出锅享用。

南瓜焗排骨

食材：猪小排400g、南瓜300g、蒜4瓣、葱2根、姜2片、小米椒4根、香叶2片、八角1颗、食用油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量。

1. 排骨焯水去血沫，南瓜切块备用，葱姜蒜小米椒切好待用。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜小米椒及香料，大火爆香后，加入排骨翻炒至表面金黄，锁住肉香。
3. 加入料酒去腥，随后放入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油调味，倒入南瓜块，加水没过食材。大火煮沸后，转小火慢炖25分钟，让排骨与南瓜的味道充分融合。
4. 炖至汤汁浓稠，排骨酥烂，南瓜软糯，即可出锅装盘，撒上葱花点缀，一道满载家味的南瓜焗排骨便完成了。

素焗小南瓜

食材准备：贝贝南瓜1个、葱花少许、蒜末适量、盐少许、生抽1勺、熟芝麻适量。

1. 南瓜洗净去瓤，切块备用。热锅凉油，放入蒜末炒香，随后加入南瓜块，翻炒均匀。
2. 加入少许盐与生抽，翻炒均匀后，转小火加盖焖煮15分钟，期间需适时翻动，防止粘锅。
3. 待南瓜软糯熟透，撒入熟芝麻与葱花，轻轻翻炒几下，即可出锅装盘，享受这道低脂健康的素焗小南瓜。

南瓜焗排骨

食材：排骨适量、南瓜适量、小米辣适量、黑胡椒少许、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、砂糖适量、淀粉适量、姜丝适量。

1. 排骨洗净切块，加入生抽、蚝油、料酒、姜丝、砂糖、盐、淀粉、黑胡椒，搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
2. 南瓜切块备用，热锅冷油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，锁住肉香。
3. 砂锅烧热，爆香姜蒜，倒入南瓜翻炒3分钟，随后放入排骨，倒入开水半碗，大火煮开后转小火慢炖13分钟，让南瓜与排骨的味道充分交融。
4. 炖至汤汁浓稠，南瓜软糯，排骨焦香，撒入葱花与小米辣，即可出锅装盘，享受这道奢华的南瓜焗排骨。

炒南瓜

食材：老南瓜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、小米椒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。

1. 南瓜切片，葱蒜辣椒切好备用。热锅凉油，放入葱蒜辣椒炒香，随后加入南瓜片，大火快速翻炒。
2. 加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀后，倒入小半碗水，煮开。转小火慢炖，直至南瓜软糯入味，期间需适时翻动，防止粘锅。
3. 待南瓜软烂，汤汁浓稠，撒入葱花，轻轻翻炒几下，即可出锅装盘，享受这道简单却深刻的炒南瓜。